花椒の葉を添えたスクランブルエッグ

花椒の葉入り目玉焼きは、皆さんにとって馴染みのない食べ物かもしれません。私たちが普段食べているのは、ニラ入り目玉焼き、青ネギ入り目玉焼き、ピーマン入り目玉焼き、さらには玉ねぎ入り目玉焼きなどですが、花椒の葉入り目玉焼きとなると、あまり馴染みがありません。花椒の葉入り目玉焼きの主な材料は花椒の葉と卵なので、花椒の葉入り目玉焼き料理をより深く理解したいなら、まず花椒の葉と卵について理解する必要があります。

私たちは卵をよく食べるので、卵はよく知っています。卵には外国産卵と平飼い卵がありますが、味で言えば、当然平飼い卵の方が美味しいです。花椒の葉は、実は花椒の木の葉ですが、それが食用として価値があることを知っている人はほとんどいません。それでは、花椒の葉を添えたスクランブルエッグという料理を紹介したいと思います。

サンショウの葉はサンショウに似ており、性質上辛味があり、鎮痛作用と殺虫作用があります。腹部の冷え性、嘔吐、下痢、回虫症、浮腫、排尿困難などを予防・治療できます。食用唐辛子の葉を摘むのに最適な時期は春と夏です。それ以降は葉が古くなり、本来の風味が失われます。

コショウの葉の効果は次のとおりです。

風邪の蓄積、コレラ、けいれん、水虫、漆のただれ、疥癬を治療します。

①「本草綱木」（ベンチャオガンム）：豚の背痛、陰気、内外腎疾患、コレラ痙攣の治療に用いられます。灸とタマネギと一緒にすりつぶし、酢スープと混ぜて煮込みます。

②『本草綱目』：虫を殺し、水虫や漆黒の傷を洗い流す。

③「本草秋源」：寒さや湿気による足のむくみ、リウマチによる目の痛みなどに効果があります。

私の国では料理の味付けに使われるスパイスは13種類ありますが、その最初のものが花椒です。花椒の葉にも花椒の効能と味があります。食用花椒の葉を摘むのに最適な時期は春と夏です。それ以降は葉が古くなり、本来の風味が失われます。サンショウは、性質上、辛味があり、鎮痛・殺虫作用があります。腹部の冷え性、嘔吐、下痢、回虫症、浮腫、排尿困難などの症状を予防・治療します。おそらくこれが、高原に住む人々がそれを好む理由の一つでしょう。

花椒の葉を使った目玉焼きの作り方：

主な材料：唐辛子の葉100グラム

付属品: 油 10 ml、塩 3 グラム、卵 3 個 (木質卵が最適)

ステップ

1.1. 唐辛子の葉を洗って刻み、容器に入れます。

2.2. 容器に卵を入れてかき混ぜ、塩を加えて（一方向に）かき混ぜて味付けします。

3.3. フライパンに油を入れ、中火で60%熱くなるまで熱し、溶いた卵を加えます。

4.4. 底が焼けるまで揚げ、裏返して反対側も揚げて、出来上がりです。

したがって、上記の紹介を通じて、皆さんはまず花椒の葉についての関連情報を知り、また、花椒の葉の食用効果は春と夏に最も優れていることも知りました。さらに、花椒の葉が人体に及ぼす機能や効果についても学びました。今後、何もすることがないときは、唐辛子の葉を使った目玉焼きの作り方を習うといいでしょう。味は相変わらずとても美味しいです。