菊の調理方法

菊菜はよく白菜やよもぎと呼ばれます。古代に菊菜が食べられていたという記録があり、当時は皇帝のために料理するために菊菜が使われていたため、菊菜は皇帝菜というより美しい名前が付けられています。菊菜には人体に必要な多くのビタミンと微量元素が含まれています。菊菜を頻繁に食べると、良い効果と機能が得られます。

菊は脾臓と胃を養い、腸を保護します。また、菊は心臓を養い、痰を取り除くこともできます。菊の薬効も非常に高いことがわかります。菊の調理方法はたくさんあります。菊の調理方法を見てみましょう。

キク科の野菜は、ニガヨモギ、ニガヨモギ、ニガヨモギ、キク、ニガヨモギ茎、ニガヨモギ、桐花野菜とも呼ばれます。ラテン語名は Chrysanthemum coronarium L です。キク科の一年生または二年生の草本植物で、葉は互生し、長く羽状で、花は黄色または白で、野生の菊によく似ています。痩果は隆起があり、高さは 2 ～ 3 フィートです。茎と葉は柔らかいうちは食べることができ、薬としても使用できます。

古代中国では、菊は宮廷の珍味であったため、皇帝の料理とも呼ばれていました。菊には、よもぎの爽やかな香りと菊の甘い香りがあります。古代中国の医学書によると、菊は甘くて辛くて、平らで、無毒で、「心を落ち着かせ、脾臓と胃を養い、痰と水分を取り除き、腸と胃に良い」効果があるそうです。中国全土の庭園で観賞用に栽培されています。河北省、山東省などに自生しています。

菊花炒め

材料

材料：菊500グラム、

調味料: 砂糖20g、ラード50g、塩3g、MSG1g、ごま油5g

練習する

1. 柔らかい菊の頭を選び、洗って水を切ります。

2. 中華鍋を強火にかけ、植物油を注ぎます。

3. 油が煙を上げ始めたら、菊を加えて柔らかくなるまで炒めます。

4. 塩、砂糖、少量の水を加え、スープが沸騰したらMSGを加え、油をかけて皿に盛り付けます。

菊とカリフラワーライス

材料

菊 300g、ライスヌードル 20g、新鮮なキノコ 1 個、お好みでウズラの卵、塩、スープ、ごま油

練習する

1. すべての材料を細かく切ります。小さければ小さいほど良いです。卵は薄切りにします。

2. 揚げ油が70%ほど熱くなったら、まず角切りにしたキノコを加えて数回炒め、次に千切りにした菊を加えて2分ほど炒めます。

3. スープ（または水）を注ぎ、スープが泡立つのを待ってから、ライスヌードルを均等に振りかけます。鍋の中のライスヌードルと菊菜をヘラで絶えずかき混ぜ（このとき火を弱めます）、塩で味付けし、最後にごま油を加えて出来上がりです。

4. 残ったご飯とウズラの卵のスライスを蒸し、ご飯の上にウズラの卵と菊花ペーストを乗せます。

ヒント

この料理はシンプルで実用的、そして美味しいです。菊のペーストを濃くしたい場合はスープの量を減らし、薄くしたい場合はスープの量を増やしてください。

以上が菊料理の紹介です。上記の記事では、菊料理の概念とその食用価値と薬用価値について学びました。菊料理はさまざまな方法で調理できるため、上記ではいくつかの菊料理の調理方法を紹介しました。これは、菊料理の調理方法に対する皆様の興味を喚起するための出発点とみなすことができます。