地元のおやつ

おいしいおやつは、いつも人々の無限の想像力を刺激します。現代人にとって、さまざまな種類の食べ物は生活を豊かにしています。実際、場所ごとに異なる味のおやつがあり、それらを集めると、レシピ本は大きな本になります。その製造に必要な材料と職人の技は、実際には非常に異なります。

ボウルケーキ

主な材料：もち米粉8両（約320グラム）、砂糖8両（約320グラム）、小豆2両（約80グラム）、水5カップ、食用油大さじ2。

作り方：1. 小豆を洗い、柔らかくなるまで蒸します。もち米粉を水2カップと混ぜ、後で使用するために食用油を加えます。 2. 残りの水と砂糖を沸騰させ、米粉の混合物に加えてよく混ぜます。 3. 小鉢に油をひいて蒸します。小豆を適量入れ、生地を7割くらいまで流し入れて蒸し器に並べ、強火で20分ほど蒸します。竹串で取り出して食べます。

注意：1. スラリーを小さなふるいで濾過すると、完成品がより滑らかになります。 2. ココナッツミルクやエバミルクも生地に加えることができますが、水の量を差し引く必要があります。 3. 小豆の代わりに黒目豆、白砂糖の代わりに黒砂糖を使うこともできます。

ジェイドポセイドンバッグ

作り方：エビ50グラム、ホタテの細切り30グラム、豚肉の細切り30グラム、タケノコの細切り30グラム、カニカマの細切り30グラム、セロリの細切り、ニンジンの細切り、赤唐辛子の細切り、コリアンダーを適量フライパンに入れてさっと炒め、塩、MSG、コショウの粉を加えて薄いペースト状にし、12個の具材に分け、後で使用する。キャベツの葉12枚を取り、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹で、冷水で洗い、上記の12個の肉の具材を12個の丸いボールに分け、蒸し器で5分間蒸し、取り出して薄いペーストを注ぎます。

特徴：この新しいスタイルの潮州料理は、伝統的な潮州料理「村金百菜」と同じように調理されていると言えますが、調理方法と原材料はますます洗練されています。

キャベツとエビのヌードルスープ

主な材料：春雨5両（約200グラム）、キャベツ4両（約160グラム）、卵2個、中サイズのエビ6尾、スープ2カップ、ネギのみじん切り大さじ1。

材料：調味料：塩、コショウ、ごま油適量。

作り方：1.キャベツの芯を洗い、適量の水を沸騰させ、少量の油と塩を加えてキャベツの芯を湯通しします。

2. 卵を茹でて殻をむき、スライスします。

3. 中くらいの大きさのエビの殻を剥き、尾は残します。エビの身をコーンスターチと塩で擦り、洗い、内臓を取り除き、2つに切ります。

4. 麺を沸騰したお湯で茹で、お湯から取り出してすぐに冷水で洗い、水を切ります。

5. スープを沸騰させ、調味料を加え、エビを湯がいて取り出し、脇に置き、ライスヌードルをスープに入れてしばらく煮て、取り出してボウルに入れ、小さじ1杯の加熱油を加えてよく混ぜます。

6. 麺の上にエビ、キャベツの芯、卵のスライスを乗せ、スープを注ぎ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

注意：卵の殻を割らずにゆでるには、卵を丸ごと冷水に入れて、ゆで上がるまでゆっくり加熱する必要があります。卵の殻を剥きやすくしたい場合は、ゆで卵をしばらく冷水に浸してから剥いてください。

鶏肉とほうれん草のホワイトソースヌードル

主な材料：ほうれん草麺と鶏ささみ9/2梁（約180グラム）、インゲンとニンジン大さじ3杯、玉ねぎ大さじ2杯、スープ1/2カップ。

材料：マリネ：生姜汁少々、ワイン、コーンスターチ、薄口醤油。ホワイトソース: 玉ねぎピューレ小さじ1、小麦粉大さじ2、牛乳1/2カップ、バター少々。

練習する：

1. ほうれん草麺を沸騰したお湯で茹で、水を切り、スープに入れてしばらく煮込み、皿から取り出し、加熱した油を小さじ半分加えてよく混ぜます。

2. 鶏の切り身をさいの目切りにしてマリネ液と混ぜ、フライパンで柔らかくなるまで炒めます。インゲンとニンジンを沸騰したお湯で茹でます。

3. 油を熱し、玉ねぎのピューレをホワイトソースで炒めます。お皿に盛り付けます。元の中華鍋に小麦粉を加え、弱火で 2 分間炒めます。火を止め、残りのホワイトソースを加え、よく混ざるまで絶えずかき混ぜます。

4. 中火にして玉ねぎを加え、残りの 2 つの材料を中華鍋に戻し、よく混ぜて適量の塩で味付けします。最後に、調理した材料をすべてほうれん草の上に注ぎます。

注意：ホワイトソースを作るときは、小麦粉が粒状になったりくっついたりしないように、香りを引き出し、弱火で炒めるようにしてください。

ババオホットソース

主な材料：枝豆、たけのこ、豚肉の角切り各1/2カップ、にんじん1本、きゅうり1本、ピーナッツ大さじ3杯、干し豆腐4枚、干しエビ大さじ2杯、ニンニクみじん切り大さじ1杯、食用油2カップ。

材料：マリネ：コーンスターチ少々、薄口醤油、砂糖。調味料：甜麺醤、辛味噌、薄口醤油各大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、ごま油小さじ1/4杯。

作り方：1. ピーナッツを塩と沸騰したお湯に浸し、皮をむいて水を切ります。干しエビを洗って浸します。ニンジン、キュウリ、干し豆腐を洗ってさいの目切りにします。 2. マリネ液を豚肉の角切りに加えてよく混ぜます。 3. 中華鍋を熱し、食用油 2 カップを加え、ピーナッツを入れて中火で薄い黄色になるまで揚げ、取り出して油吸い取り紙で包み、油を吸収させます。 4. 生油大さじ2を熱し、たけのこ、枝豆、にんじん、きゅうり、干し豆腐を加えて炒めます。水を少しふりかけ、蓋をしてさっと火を通し、すくい上げます。 5. 鍋をきれいにし、大さじ2杯の油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、豚肉、干しエビ、調味料を加えて火が通るまで炒め、干し豆腐とその他の材料を加えてよく混ぜ、皿に盛り、ピーナッツを加えて出来上がりです。

注意：ピーナッツを揚げる際は中火にしてください。冷凍した油をピーナッツに加えたら、ヘラで絶えずかき混ぜてください。ピーナッツが少し黄色くなったらすぐに取り出してください。取り出したときにきつね色になっていたら、焼きすぎです。

いかがですか、上記のスナックの作り方はわかりましたか？実は、これらのスナックの作り方はとても簡単です。もちろん、人生にはもっとたくさんのスナックが待っています。面倒な場合は、これらの店に直接行って食べてください。