食品着色料の危険性

食品着色料の害については、多くの人が知っています。私たちは現在、生活の中でさまざまな食べ物を食べることができ、その多くは既製品です。特にスーパーマーケットでは、食品の色に惹かれて買って食べる人が多いです。一般的には問題はありませんが、色のついた食品を長期間摂取すると食中毒を引き起こす可能性があります。

食品着色料の危険性はどこにでもあります。多くの飲料には食品着色料が含まれており、これらの食品着色料はしばしば子供たちの注意を引きます。子供にとって、これらの食品着色料はさらに致命的であるため、子供はこれらの食品着色料を多く含む食品を食べるべきではありません。食品着色料の危険性について詳しくお話ししましょう。

食用色素は、食用天然色素と食用合成色素に分けられます。天然色素は一般的に安全ですが、合成色素の中には毒性のあるものもあります。しかし、合成色素は、コストが安く、色が鮮やかで、着色力が強く、色調が多様なため、今でも広く使用されています。

食用合成色素は石炭タールから作られるため、食用タール色素とも呼ばれます。このタイプの色素は人体に有害であるため、厳密に管理し、注意して使用する必要があります。

研究によると、食用合成色素が人体に及ぼす毒性には、一般毒性、下剤作用、発がん性の3つの側面があり、特に人々がより懸念しているのは発がん性である。さらに、多くの食用合成色素は製造工程でヒ素や鉛が混入される可能性があり、また、毒性のある中間体も色素に混入される可能性があります。そのため、食用合成色素については、種類、純度、規格、投与量、使用が許可される食品などについて厳格な規制を設けるなど、厳格な衛生管理を実施する必要があります。

私の国で使用が許可されている食用合成色素には、アマランサス、カーマイン、スカーレット、ニューレッド、レモンイエロー、インディゴ、サンセットイエロー、ブリリアントブルーなどがあります。使用が許可されている食品の種類には、フルーツ風味の水、フルーツパウダー、フルーツネクター、ソーダ、ミックスリキュール、キャンディー、ペストリーの着色包装、缶詰食品などがあります。その害を防ぐために、その使用には厳しい制限が課されています。

溶解度に応じて、水溶性と水不溶性に分けられます。合成顔料は色が鮮やかで、着色力が強く、性能が安定しており、色褪せしにくく、使用量も少ないため、比較的安価で広く使用されています。

したがって、上記の研究は、私たちの生活の中には食品着色料を含む食品がたくさんあるが、一般的にはこれらの食品を食べても何の反応も起こらないことを示しています。しかし、食品着色料を含む同じ食品を長期間摂取すると、人体に中毒を引き起こし、より深刻な場合には生命に影響を及ぼすこともあります。