サゴの作り方

ヤムイモの調理方法を知りたい場合は、まずヤムイモについて理解する必要があります。食用価値を決定した後にのみ、ヒカマの調理方法について議論することができます。ヤムイモは、通常土壌で育つ一般的なハーブです。このため、一般の都市住民はこの植物に馴染みがなく、見たこともない人もいる。実は、空芯菜の見た目は、私たちがよく食べるサツマイモに少し似ています。

しかし、空芯菜とサツマイモには本質的な違いがあります。ヒカマの食用価値は非常に高く、食用部分は主に土中の塊根です。味は比較的甘く、空腹を満たすこともできます。次に、皆様のお役に立てればと思い、ヒシの実の調理法を詳しく紹介します。

ノコギリソウはマメ科のヤミ属のつる草です。太くて絡み合い、わずかに毛があり、基部はわずかに木質化することもある。総状花序は長さ15～30cmで、各節に3～5個の花が咲きます。苞は剛毛状で早期に落ちます。萼片は長さ9～11mmで、密生した長い硬い毛で覆われています。花冠は淡紫色または淡赤色で、標準的な花弁はほぼ円形です。各莢には8～10個の種子があり、ほぼ四角形です。根は塊茎で、紡錘形または扁平で、一般に直径約20～30cmで肉質です。地下の塊茎は生のまま、または野菜として食べることができます。種子は毒性が強いため食べるべきではありませんが、アブラムシを駆除するための殺虫剤として使用できます。熱帯アメリカ原産で、現在は東半球の熱帯地域に広く分布しています。中国南西部の省でよく栽培されています。

サゴを作るには2つの方法があります。

1. ヤムイモ炒め

主な材料: ヤムイモ400g、ニンジン80g

付属品：油、塩、ニンニク、ネギのみじん切り

ステップ

1.

ヤムイモの皮をむき、スライスして細切りにします。

2. ニンジンの皮をむき、後で使用するために細切りにします。

3.フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒め、千切りにしたニンジンを加えて炒めます。

4. 千切りにしたヒカマを加え、均等に炒めます。フライパンがくっつくのを防ぐために、途中で少量の水を加えることもできます。

5. ヒカマが少し透明になったら、塩を加えて味付けし、みじん切りにしたネギを加えて鍋に入れます。

ヒント

ヤムイモは炒めるととても甘くなります。もちろん肉と一緒に炒めたり、スープにしたりすることもできます。

2. クラゲ入り蒸し豚パテ

材料

主な材料: 豚肉500g、山芋200g

付属品：生姜、ニンニク、玉ねぎ、唐辛子、食用油、塩、醤油、コーンスターチ、オイスターソース

ステップ

1. 豚肉の皮をむき、切り刻みます。

2. ヒシの皮をむき、細かく切って豚肉と一緒に切ります。

3. 生姜、ニンニク、唐辛子、ネギを一緒に刻む

4. ひき肉に手順3のスパイスを加え、薄口醤油、塩、オイスターソース、コーンスターチを加えてよく混ぜます。

5. ひき肉を平らな皿に入れて、炊飯器でご飯と一緒に蒸します。

ヒント

より柔らかく滑らかであるため、半分は脂肪分、半分は赤身の豚肉を選ぶのが最適です。

上記で紹介したヒカマ炒めとヒカマ蒸し肉は、実際に人々が作るヒカマ料理の最も簡単な2つの調理法です。これらは私たちのような初心者を対象としているため、その方法は比較的簡単です。上で紹介した方法を使えば、自宅でヒカマを作ることができます。何度も繰り返し試していけば、おいしいヒカマが作れるようになると思います。