空洞骨の作り方

肋骨といえば、肋骨は実は胸腔内の骨だということを知らない人も多いでしょう。肋骨はスープを作るときによく使われます。肋骨は栄養価が高く、骨なのでたくさん食べると体内のカルシウムを補給できるので、今でも好んで食べられています。調理方法もいろいろあります。肋骨も骨の一種なので、調理方法は他の骨と似ています。

リブを食べるのが好きな人はたくさんいますが、リブの調理方法がわからない人もいます。リブを食べたいなら、レストランに行くしかありません。今日はリブの調理方法を説明します。リブの調理方法を理解できるようになります。

主な材料：リブ1500グラム

材料: 玉ねぎ 30g、生姜 20g、ニンニク 2 個スパイス: 13 種類のスパイスの袋 (月桂樹の葉 3 枚、シナモン 5g、クローブ 3g、シナモン 2g、アニス 10 片、花椒 10g を使ってスパイスの袋を作ることもできます)

調味料: 塩5g、砂糖10g、MSG5g、料理酒20g、醤油10g、食用油少々

1. 空洞骨を洗い、後で使用するために骨の継ぎ目に沿って切り分けます。

2. ネギは大きめに切り、ショウガはスライスし、ニンニクは後で使用するために丸ごと残しておきます。

3. 鍋に少量の食用油を入れ、砂糖を加えて弱火で砂糖色になるまで炒めます。

4. 醤油を加えて砂糖の色を赤くします。

5. 骨を空洞に入れて、砂糖色とよく混ぜます。

6. 強火にして、リブが隠れるまでお湯を注ぎます。お湯が沸騰したら、泡を取り除きます。

7. 火を弱めて鍋に蓋をし、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スパイスバッグを加えて2時間煮込みます。

8. 塩を加えて味を調え、30分ほど煮込みます。