ひまわり油の効能

ひまわり油は食用油の一種です。食べ物の好みは人それぞれですが、実は食用油自体にも違いがあるのです。このため、市場に出回る油の種類は増え続けています。植物油を好む人もいれば、ピーナッツ油を好む人もいれば、オリーブオイルを好む人もいます。しかし、これらのさまざまなオイルは、成分の選択や製造技術によって、摂取する人にとってさまざまな利点があります。

野菜でも果物でも、本質は同じですが、それぞれ独特の性質や利点があり、食べると人が得る恩恵も異なります。油についても同じことが言えます。体に良いものであれば、好き嫌いせずに食べるようにしましょう。では、ひまわり油にはどんな効能があるのでしょうか?

ひまわり油は、リノール酸を多く含むことで知られる健康的な食用油です。国家食糧備蓄局西安油脂研究開発研究所の曹万鑫教授によると、21世紀には冠状動脈性心疾患、脳卒中、脳血栓症、動脈硬化症、高血圧症などの心血管疾患や脳血管疾患が増加しており、適切な油製品を長期にわたって摂取することで上記の症状を大幅に改善できるという。ひまわり油は健康に良い油として優れており、消費者やシェフの第一選択となっています。ひまわり油の消費量は、世界全体で植物油の中で第 3 位です。

ヒマワリ種子油にはステロール、ビタミン、リノール酸など、人体に有益な物質が含まれています。その中でも、天然ビタミンEの含有量は主要な植物油の中で最も高く、リノール酸の含有量は約70％に達します。ひまわり油には血清コレステロール値やトリグリセリド値を下げ、血圧を下げる効果があります。また、ひまわり油は軽くて透明で、調理時に食品の自然な風味を保つことができ、煙点も高いため、油煙が人体に及ぼす害を防ぐことができます。

精製されたヒマワリ種子油は、透明で美しい淡黄色または緑がかった黄色で、香りがよく、純粋な味がします。ひまわり油の脂肪酸組成は気候条件の影響を受けます。寒冷地で生産されるひまわり油にはオレイン酸が約 15%、リノール酸が約 70% 含まれ、温暖地で生産されるひまわり油にはオレイン酸が約 65%、リノール酸が約 20% 含まれます。ひまわり油の人体消化率は96.5%です。リノール酸が豊富に含まれており、コレステロールを大幅に下げ、血管硬化を防ぎ、冠状動脈性心疾患を予防します。また、ヒマワリ種子油には、最も生理活性の強いトコフェロールαの含有量が、一般の植物油よりも多く含まれています。さらに、リノール酸含有量とビタミンE含有量の比率が比較的バランスが取れているため、人体が吸収して利用しやすくなります。したがって、ひまわり油は栄養価が高く、人体の健康に有益な優れた食用油です。

ひまわり油の90%は不飽和脂肪酸で、そのうちリノール酸が約66%を占めています。また、ビタミンE、植物ステロール、リン脂質、カロチンなどの栄養素も含まれています。

ひまわり油にはビタミンEも多く含まれており、100グラムあたり約100～120mgです。人間の細胞の老化を遅らせ、若さを維持する優れた機能があります。定期的に摂取すると、体力を強化し、寿命を延ばすのに役立ちます。

ひまわり油にはビタミンB3も多く含まれており、神経衰弱やうつ病などの精神疾患の治療に効果的です。一定量のタンパク質と、カリウム、リン、鉄、マグネシウムなどの無機物が含まれており、糖尿病や鉄欠乏性貧血の治療に非常に効果的であり、青少年の骨と歯の健康な成長を促進する上で大きな意義があります。含まれるリノール酸は人体にとって必須脂肪酸で、人体の発育や生理調節を助けるほか、乾燥肌や鱗状皮膚の肥大を防ぐ効果もあります。

ひまわり油に含まれるリノール酸は人体にとって必須の脂肪酸で、さまざまな細胞の基本成分を構成し、代謝を調節し、血圧のバランスを保ち、血中コレステロールを下げる働きがあります。

ひまわり油はビタミンが豊富で、人体に特定の利点をもたらす栄養価の高いリノール酸が含まれています。さらに、天然ビタミンE含有量は他の食用油よりも高く、食べると血糖値を下げ、若さを保つのにも役立ちます。