自家製スパイシー豆腐

豆腐は誰もが日常的に食べる食品です。豆腐の食べ方はいろいろあり、豆腐はとても栄養価が高いです。私が昔レストランで食べていたのは麻婆豆腐で、辛くて痺れましたが、豆腐はとても柔らかくて滑らかでした。豆腐をこのように食べるのが好きな人もたくさんいます。実は、辛い豆腐を調理する家庭料理はたくさんあります。豆腐の調理方法をいくつか学んでみましょう。

私たちは日常生活で豆腐を食べるべきです。豆腐の調理方法はたくさんあります。豆腐はどのように作られても美味しく、特に辛い豆腐は多くの人が好む味です。辛い豆腐の家庭での調理方法を見てみましょう。

自家製麻婆豆腐

材料

材料: 豆腐300g、豚肉の詰め物100g、エシャロット1個、生姜小片1個、ニンニク6片、花椒大さじ1杯、澱粉少々、乾燥唐辛子2本

調味料: 食用油30g、ごま油大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤大さじ1、砂糖小さじ2

練習する

1. 豆腐をさいの目切りにし、エシャロット、ショウガ、ニンニク、乾燥唐辛子を細かく刻んで置いておきます。

2. フライパンに油を熱します。まず、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、豆ペーストを炒めます。次に豚肉の餡を加え、火が通るまで炒めます。適量の水を加えて沸騰させ、角切りにした豆腐、醤油、砂糖を加えて3分ほど煮ます。その後、水で溶いた澱粉でとろみをつけ、皿に盛り付けます。

3. ごま油を熱し、胡椒を炒め、胡椒油を豆腐に注ぎます。

スパイシー豆腐

材料

豆腐250g、芒仙豆ペースト30g、青ニンニクまたはニンニクの芽1つかみ、生姜1かけら、醤油5g、唐辛子粉2g、水でんぷん少々、胡椒粉少々

練習する

1. 豆腐を細かく切り、水を沸騰させ、塩を少し振りかけ、豆腐を加えて1〜2分煮る。水から取り出す。

2. 豆ペーストを刻み、青ニンニクを細かく切り、生姜をみじん切りにする

3. 油が熱くなったら、豆ペーストを入れて香りが出るまで炒め、生姜と唐辛子の粉を加えます。

4. 水を加えて沸騰させ、豆腐、醤油、塩、青ニンニクを加えてよくかき混ぜます。

5. 片栗粉でとろみをつけ、盛り付けます。コショウパウダーをふりかけます。

四川風スパイシー豆腐

味はスパイシーで香り豊かです。

材料

材料：南豆腐2枚、赤身牛肉100グラム、青ニンニク50グラム

調味料: 植物油 100g、豆板醤 50g、唐辛子粉 8g、醤油 8g、料理酒 20g、四川豆腐 20g、MSG 8g、澱粉 20g、スープ 15g、胡椒粉 1g、玉ねぎと生姜 10g

練習する

1. 牛肉を切ります。発酵させた黒豆を細かく刻みます。ネギと生姜をみじん切りにする。青ニンニクを細かく切ります。

2. 豆腐を5cm角に切り、沸騰したお湯に浸します。

3. 中華鍋に油を熱し、牛肉を加えて炒めて水分を取り除きます。次に、豆ペースト、ネギ、みじん切りにした生姜、発酵黒豆を加えてカリカリになるまで炒めます。最後にチリパウダーを加えます。

4. 豆腐の色が変わったらスープ、醤油、料理酒を加え、豆腐を加えて弱火で味が染み込むまで炒めます。

5. MSGを加え、湿らせた澱粉でとろみをつけ、青ニンニクとコショウパウダーをふりかけてお召し上がりください。

辛い豆腐を作る家庭的な方法は、皆さんもよくご存知だと思います。今日ご紹介した豆腐の食べ方は、どれもとても一般的で家庭的なものです。豆腐の作り方が分からない方は、今日ご紹介した方法を参考にしていただければ、簡単に美味しい豆腐を作ることができます。