自家製ピーナッツオイル

私たちは皆、ピーナッツオイルをよく知っていると思います。私たちは毎日ピーナッツオイルを扱っているので、ピーナッツオイルの品質は私たちの食事の質に直接影響します。ピーナッツオイルは淡黄色で、非常に香りがよく、味も非常に良いです。人体に消化されやすいという利点があります。ピーナッツオイルには優れた健康維持効果があり、肌の老化を防ぎ、血管を保護することができるので、私たちは日常生活でより多くのピーナッツオイルを選ぶことができます。

ピーナッツオイルは栄養価が高く、さまざまな脂肪酸や微量元素が含まれています。しかし、ピーナッツオイルの品質に関する問題がますます多く報告されており、自宅でピーナッツオイルを作ることが必要になっています。では、自宅でピーナッツオイルを作るにはどうすればよいでしょうか。

調理方法

フィルター

まず、ちりとりを使って割れたピーナッツの殻や薪などを取り除き、次に丸いふるいを使って石、土、鉄などのゴミを取り除きます。要件は、ふるい分け後の生の穀粒中の不純物が可能な限り少なく、最大でも 0.1% を超えないことです。

研削

ピーナッツの粒は石臼で砕くことができます。粉砕時にピーナッツの粒を厚く広げすぎると、粉砕が不均一になることがあります。グリーン生地の厚さは 0.3 ～ 0.5 mm にしてください。

蒸し焼き

蒸し器を使って、お湯が沸騰したら、挽いた生地を均等に広げます。蒸し加減は均一で、蒸し上がった後は、つまんだときに油が見え、水分含有量は8.5％程度、温度は100℃以上になっている必要があります。

パレタイジング

蒸した生地は焼き生地と呼ばれ、素早く包んで積み重ねる必要があります。ケーキを包むには、1つの円を使用できます。円の上端と下端を揃え、ストローを均等に広げます。焼き生地を重ねた後、中央がわずかに高くなるように圧縮して平らにします。ケーキを温かく保ち、プレス時間を長くするために、ケーキは素早く平らに包み、まっすぐ均等に積み重ねる必要があります。

初版

手動スクリュープレスは断熱された部屋に設置する必要があります。ケーキを詰めた後、すぐにプレスし、軽い圧力と頻繁な圧力で段階的にしっかりとプレスする必要があります。通常、油の排出量が約90％に達したら、プレスを解体し、ケーキを降ろし、曲がったナイフでケーキの端を削り取ります（ケーキと一緒に押しつぶさないでください。グリーン生地に混ぜてから最初のプレスを行うのが最適です）。

粉砕と圧縮

石臼を使って、ケーキの端を削ぎ落とした最初のケ​​ーキを挽き、完全にふるいにかけるまで3メッシュのふるいに通します。

二次プレス

操作は上記と同じです。

原油複合ろ過

濾過されたピーナッツ油は食用になります。フィルター残渣をグリーンボディに追加し、繰り返しプレスすることができます。

上記では、ピーナッツオイルとは何かを紹介しました。ピーナッツオイルは非常に栄養価が高いことはご存じのとおりです。私たちは、ほとんどすべての料理にピーナッツオイルを使用しているため、ピーナッツオイルの品質は、私たちの食事の質も決定します。上記の記事では、自分でピーナッツオイルを作る方法を紹介しました。皆さんの役に立つと思います。