春雨炒めの作り方の紹介

揚げ春雨には、卵入り揚げ春雨、きのこ入り揚げ春雨など、さまざまな種類があります。しかし、これらの揚げ春雨の作り方は似ています。唯一の違いは味です。異なる材料で春雨を揚げる感覚は間違いなく異なり、味の違いもこれに反映されています。以下の春雨炒めのレシピは、違った風味を作り出すのに役立つかもしれません。

揚げ春雨の作り方をいくつか紹介します。

エビ入り揚げ春雨の作り方：

材料

新鮮なエビ、春雨、玉ねぎ、エシャロット、生姜、調味料：料理酒、醤油、オイスターソース、砂糖

練習する

1. エビのひげと爪を切り落とし、洗って水気を切り、玉ねぎと生姜を細切りにし、エシャロットを細かく切ります。

2 春雨を冷水に浸し、洗って10cmくらいの長さに切ります。

3 中華鍋を熱し、油を注ぎます。油が熱くなったら、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。エビを加えて色が変わるまで炒めます。

4 玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、料理酒を加えて魚臭さを取り除き、醤油、オイスターソース、砂糖を加えて味を調えます。

5 エビによく味がついたら春雨を加え、菜箸とヘラを使って春雨をほぐします。

6 鍋の縁に沿って水を少しずつ加え、水を加えながら継続的に炒めます。

7 春雨が色づくまで炒め、ネギを加えて数回さっと炒めて出来上がり。

ほうれん草と卵の揚げ春雨：

練習する

1. ほうれん草を沸騰したお湯で茹で、後で使用するために水から取り出します。

2. 卵を溶き、フライパンに油を入れて熱し、卵液を注ぎ入れて固まるまで炒め、置いておきます。

3. フライパンに油を入れ、油が熱くなったらほうれん草を加えて均一に炒めます。

4. 柔らかくなった春雨を加えて、全体によく炒めます。

5. 卵を加えてよく炒め、塩で味を調えます。

ヒント：

1.春雨はあらかじめ柔らかくなるまで浸しておくと、炒めるときに風味が吸収されやすくなり、沸騰したお湯で茹でる必要がありません。

2. 春雨を揚げる時間は長くしすぎないようにしてください。

3. ほうれん草を沸騰したお湯で1～2分茹でて、シュウ酸を取り除きます。

まったく新しい味を楽しめる、春雨炒めの完全ガイド！これらは、揚げ春雨を作るためのより一般的な方法の一部です。他の種類の揚げ春雨は、主に材料を変えています。たとえば、もやしなどを入れた揚げ春雨もあります。これらはすべて上記の方法で作ることができます。一般的な方法は同じですが、個人の好みに応じていくつかの詳細を変更する必要があります。