千層ねぎパンケーキの作り方

パンケーキを作ったことがある友人なら、層状のパンケーキを作るのは簡単ではないことを知っているはずです。千層パンケーキを作りたい場合、それは本当に難しすぎます。今から、本格的な千層パンケーキを自宅で作れるように、千層ネギパンケーキの作り方を紹介します。実は、正しい作り方をマスターすれば、千層ねぎパンケーキは作るのが難しくなく、30分ほどしかかかりません。

まず、材料を準備します。小麦粉、ねぎ油、塩胡椒、塩を適量用意します。最初のステップは、生地をこねることです。必ず温水を使用してください。生地をこねた後、濡れた布（できればガーゼ）で覆い、30分間生地を膨らませます。生地が膨らんだら、パネルの上で約 15 分間こね、長い帯状に形を整えてから、ナイフで均等な間隔でいくつかの小さな断片に切ります。サイズはお好みで。

それを小分けして、ボール状の生地にこねます。次に、生地を平らに伸ばし、麺棒を使用して約1mmの厚さに均等に伸ばします。次に、生地にネギ油を塗り、コショウと塩の粉を振りかけ、最後に刻んだネギと塩を振りかけます。生地をほぼ同じ大きさの3つに切り、1つを折り、真ん中の生地の上に置きます。

次に、真ん中の生地の両側を折り上げ、折り上げた部分を最後の生地の上に置き、上記の手順に従って3番目の生地を半分に折ります。このようにして、3つの生地がすべて一緒に折りたたまれ、麺棒で軽く転がします。フライパンに適量の油を注ぎ、干し餅を入れて蓋をし、中火で揚げながら、揚げている途中に絶えず裏返します。

生地の両面がきつね色になるまで待ちます。このように折りたたむと、ネギパンケーキは非常にはっきりとした層になります。ここで強調しておきたいのは、生地を伸ばすときに、薄いほどパンケーキはカリカリになり、味も良くなるということです。もう一つのポイントは、パンケーキを作るときにフライパンに適量の油を入れることです。油は多ければ多いほど良いです。これに注意してください。