昆布結びの4つの簡単な方法

昆布は私たちの日常生活でとても一般的な魚介類です。街や路地では昆布を使った様々な料理やおやつを見かけます。また、昆布にはヨウ素を補給し、甲状腺機能亢進症などの病気を予防・治療する効果があり、粗タンパク質、糖分、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、栄養価も非常に高いです。今日は、昆布の結び目を原料にした、冬瓜と昆布のスープ、細切り豚と昆布のスープ、豚バラと昆布のスープ、豆腐と昆布のスープの4つのおいしいレシピを編集者が紹介します。

冬瓜と昆布のスープ：冬瓜の皮をむき、洗って切り分けます。昆布はぬるま湯に30分浸し、洗って細切りにします。フライパンに油を熱し、冬瓜と昆布を入れて2分ほど炒めます。適量の水を加え、強火で約10分煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。

豚肉と昆布のスープ：昆布を温水に浸して柔らかくし、水を切ります。ほうれん草は洗って切り分けます。生姜は洗って皮をむき、千切りにして置いておきます。豚ヒレ肉を洗って細切りにし、ボウルに入れ、塩と片栗粉を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。スープを鍋に入れて沸騰させ、昆布と千切り生姜を加えて沸騰させ、細切り豚肉と塩を加えて火が通るまで煮込み、ほうれん草を加えてしばらく煮込み、火を止めてごま油をかけて出来上がりです。

豚バラ肉と昆布の結びスープ：豚バラ肉を洗って、約2.5cm幅の立方体に切ります。昆布をきれいな水に浸して洗い、2cm角に切って結びます。鍋に熱湯を加え、豚バラ肉を入れて沸騰させ、泡を取り除き、ネギ、生姜、料理酒、昆布の結びを加え、蓋をして弱火で3時間煮込みます。豚バラ肉が柔らかくなるまで煮込み、ネギと生姜を取り除き、塩とMSGで味を整え、器に盛ります。

豆腐と昆布のスープ：豆腐を細かく切り、昆布を洗って千切りにし、生姜を千切りにし、ネギをみじん切りにする。鍋に水を入れて沸騰させます。豆腐、昆布、千切り生姜、塩を加えてしばらく煮ます。最後に、みじん切りにしたネギとごま油を数滴振りかけます。大きめのスープボウルに注いでお召し上がりください。

昆布は栄養が豊富ですが、大量に摂取するのは誰にとっても適切ではありません。例えば、甲状腺機能亢進症の患者は昆布を食べてはいけません。昆布にはヨウ素が多く含まれており、症状を悪化させるからです。昆布に含まれるヨウ素は血液循環を通じて胎児や赤ちゃんに入り、甲状腺機能不全を引き起こす可能性があります。したがって、妊婦は昆布を食べすぎてはいけません。誰もが悪影響を避けるために自分で判断する必要があります。