腎臓の調理方法

腎臓は実際には動物の内臓を指し、人々はそれをよく腎臓と呼んでいます。腎臓は人々の食卓でよく使われる食材です。腎臓を使った料理はそれぞれ異なります。腎臓は非常に栄養価の高い食品です。腎臓を多く食べることは人々の健康に非常に良いです。腎臓は新鮮で柔らかい味がして、あらゆる年齢の人々に適しています。

腎臓を食べるのが好きな人は多いですが、腎臓の調理法を知らない人もたくさんいます。腎臓は栄養が豊富で、頻繁に食べると健康にとても良いです。そこで今日は腎臓の調理法をいろいろご紹介します。

腎臓炒め

揚げた腎臓の材料：豚の腎臓200グラム

2 付属品：冬筍と水に浸した黒キクラゲ各50g、醤油10g、精製塩3g、MSG1g、紹興酒20g、湿粉15g。

練習する

1) 腎臓を洗い、2つに切り、臭みを取り除いて小麦の穂の形に切り、幅2cm、長さ5cmの細切りにし、醤油で味付けし、湿らせた澱粉と混ぜて置いておきます。

2) タケノコと黒キクラゲを沸騰したお湯で茹で、醤油、精製塩、MSG、紹興酒、澄まし汁、水澱粉を混ぜてソースを作り、腎臓（16個）を茹でます。 3) 中華鍋にピーナッツ油を入れ、90％の熱さ（約225℃）に熱し、腎臓を油に入れて小麦の穂の形に丸まるまで煮込み、すぐに取り出し、中華鍋に少量の油を残し、60％の熱さ（約150℃）に熱し、ニンニクスライスとネギのみじん切りを炒め、酢と紹興酒を加え、冬のタケノコと黒キクラゲを炒め、ソースを注ぎ、腎臓を入れて素早くひっくり返し、鶏油をかけて召し上がれ。

揚げた腎臓と栗

材料

14 個のヒシの実と 1 組の腎臓。

練習する

ステップ 1: クチナシを洗い、皮をむいてスライスします。

ステップ2：豚ロース肉を洗い、真ん中で切り、臭みを取り除いてすすいだ後、ロースの切り口を斜めに切り、小さな四角い部分に切ります。次に、切り取ったロース肉をきれいな水で数回すすぎ、10分間浸します。少量の塩と料理酒を加えてよく混ぜ、後で使用するようにします。

ステップ3：フライパンに油を熱し、腎臓を数回炒め、醤油を少し加えてすぐに取り出し、余分な油を濾します。

ステップ4：鍋を洗い、再び少量の油を加え、腎臓を加えて数回炒め、次にクチナシを加え、少量の水と適量の塩を加えて調理し、提供します。家に澱粉がある場合は、澱粉を加えてとろみをつけ、よくかき混ぜてから提供することもできます。

以上が、皆さんにご紹介したインゲンマメの作り方です。実は、インゲンマメの作り方はたくさんあるので、一つ一つ説明はしません。上手に作れるようになれば、工夫して作ってみてもいいでしょう。ただし、インゲンマメは美味しいですが、食べ過ぎには注意しましょう。