アサリの保存方法

アサリはホタテの一種で、栄養価の高い魚介類であることは皆さんご存知だと思います。実はアサリに似た食べ物は他にもたくさんあり、魚介類市場でよく見かけるのは牡蠣やカキなどです。どんな魚介類でも栄養価は非常に高く、魚介類ごとに特別な栄養成分があります。ですから、魚介類をもっと食べることは、やはり体にとてもいいのです。

魚介類はどれも栄養価が高いですが、保存期間はあまり長くありません。一般的に言えば、新鮮な魚介類を食べて初めて栄養価が反映され、そうでなければ体に良くありません。それでは、ハマグリの保存方法を見てみましょう。

ハマグリの効能

熱を消し、湿を促し、痰を解消し、鬱滞を解消し、五臓を潤し、喉の渇きを止め、脾臓と胃を強化し、赤目を治し、乳を増す。

アサリの栄養価

ハマグリは甘くて塩辛く、性質はやや冷たく、アサリと同様に陰を養い、結節を軟らかく分散させる機能と用途があります。また、ハマグリの組織抽出物は、エールリッヒ腫瘍型、肝臓癌腹水型、肝臓癌固形型に対する抑制率が高く、煎じ薬として、または煮て使用できます。ハマグリには、清熱湿、痰を解消し、結節を分散させる効果があり、肝臓癌に対して顕著な抑制効果があり、喘息、慢性気管支炎、甲状腺腫、リンパ節腫脹などの疾患にも明らかな効果があります。ハマグリを食べると、五臓六腑を潤し、喉の渇きを止め、脾臓と胃を強化し、赤目を治し、乳を増やす機能があり、国内外の食通に非常に人気があります。

アサリの選び方

貝は、殻が滑らかで光沢があり、比較的平らな形をしているものがベストです。必ず生きた貝を購入してください。触ってすぐに殻が閉じる場合は、新鮮で生きています。殻が閉じなかったり、開いたままの場合は、死んでいます。貝を選ぶ別の方法もあります。購入時に、2つの貝を取り、殻を互いにぶつけます。硬い音がする場合は新鮮です。空洞の音がする場合は、ほとんどが死んでいます。

アサリの保存方法

買ってきたアサリを、塩を少し加えたきれいな水に戻します。真水は使用しないでください。保存する必要がある場合は、冷蔵庫に入れてください。ただし、食べるとすぐにアサリを購入するのが最善です。必要な分だけ購入してください。一度に買いすぎないでください。

また、ハマグリ、カキ、生ムール貝など、調理する前には丁寧に洗浄する必要があることも覚えておく価値があります。また、調理過程で炒めるなどの調理法は避けた方がよいでしょう。この調理法では、これらの魚介類の栄養素が失われすぎてしまうからです。最も良い方法は、殻付きのまま蒸すか焼くことです。