メカジキの調理方法

メカジキは一般的な魚です。私たちは日常生活でどのようにメカジキを調理しますか？メカジキを食べるのが好きなら、この記事で紹介した調理法を学んでみてください。きっと満足していただけるはずです。それでは、この記事の手順に従って、メカジキをより美味しく調理する方法を学び、さまざまな珍味を味わってみましょう。

メカジキの主な調理法は、甘酸っぱいメカジキの角切り、酢味のメカジキ、蒸しメカジキなどです。お好みに合わせて適切な調理法を選んでください。こうすることで、お好みの味に合うメカジキが出来上がります。ぜひお試しください。

1. 甘酸っぱいメカジキの角切り 材料:

メカジキの身180g、ピーマン40g、赤ピーマン25g、黄ピーマン25g、A. 塩小さじ1/4、卵白大さじ1、白コショウ小さじ1/4、料理酒小さじ1、B. トマトソース大さじ2、白酢大さじ2、水大さじ1、上白糖大さじ2.5、C. コーンスターチ大さじ4、コーンスターチ水小さじ1、ごま油小さじ1。作り方1. メカジキの身をさいの目切りにしてボウルに入れます。調味料Aをすべて加えて約2分間マリネします。置いておきます。

2. ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンをさいの目切りにして置いておきます。

3. 鍋を熱し、サラダ油500ccを加えて150℃くらいまで熱し、コーンスターチをまぶしたメカジキを入れます。中火で皮が黄金色になるまで約2分揚げ、火から下ろして油を切ります。 4. 別の中華鍋を熱し、サラダ油を少し加えます。手順 2 の緑、黄、赤のピーマンの角切りを強火で香りが出るまで炒めます。調味料 B をすべて加えて沸騰させます。コーンスターチ水でとろみをつけ、手順 3 のメカジキの角切りを加えて、均一に混ざるまで素早く炒めます。最後にごま油をふりかけます。

2. 酢味メカジキの材料：

メカジキ10両、サツマイモ粉少々、揚げ油4カップ、ゴマ少々（揚げたもの）、コリアンダー少々、マリネ液：米酒少々、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、五香粉小さじ1/2、調味料：ニンニク1片（細切り）、醤油小さじ1、トマトソース大さじ1、砂糖大さじ1、黒酢大さじ1、ゴマ油小さじ1、1.メカジキを切り、10分間マリネします。次に、魚の切り身をサツマイモ粉に浸し、脇に置きます。

2. 油を熱し、魚を黄金色になるまで揚げ、皿に移します。

3. 調味料1～4を混ぜて揚げた魚にかける。

4. 野菜を氷水にしばらく浸し、揚げて魚の上にのせます。

5. 最後にごま油と黒酢をかけ、ごまをふりかけます。

3. メカジキの乾揚げの材料：

醤油大さじ3、砂糖大さじ1、ワイン大さじ2、水大さじ2。作り方：1.生姜を皮をむかずに洗い、生姜ペースト状にすりつぶし、調味料を加えてよく混ぜます。 2. フライパンを熱し、油を少し入れて滑らかにします。魚をフライパンに入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。あらかじめ混ぜておいた生姜汁と醤油を加え、沸騰するまで炒めます。

この記事の詳しい紹介により、メカジキの美味しい調理法を誰もが知っていると思います。記事で紹介した調理法がよいと思ったら、ぜひ市場で新鮮なメカジキを買ってきて、記事の調理法に従って調理してみてください。調理したメカジキはきっと完璧なものになるはずです。ぜひ活用してください。