ピーマンの漬け方

唐辛子は私たちの食生活、特に四川省でよく使われる食材です。四川の人々は毎食唐辛子を必要とします。彼らは辛い食べ物が大好きだと言えます。市場では、たいていピーマンが売られています。ピーマンは未熟なときは緑色ですが、成熟するにつれてゆっくりと鮮やかな赤や黄色に変化していきます。ピーマンはビタミンCが豊富で、そのビタミンC含有量は多くの野菜の中でもトップクラスです。

日常生活では、コショウは料理としてだけでなく、調味料としても使用できます。生の唐辛子は長期間保存できないため、唐辛子を漬けるというアイデアが生まれました。これにより、味に影響を与えずに保存期間を大幅に延ばすことができます。さらに、漬けた唐辛子はいつでもどこでも取り出して食べることができます。次に、ピーマンの漬け方を学びましょう。

1. 適切な唐辛子を選ぶ

2. 皮を洗って乾かし、茎を取り除いて約0.5センチ幅の輪切りにします。

3. 漬ける唐辛子の量に応じて、清潔なガラス瓶を用意し、唐辛子と塩を一層ずつ入れ、完成するまで押しながら詰めていくのが最適です。

4. 適量の酢を沸騰させて冷まし、ガラス瓶に注ぎます。ピーマンはすでにしっかりと圧縮されているので、マリネするのに酢をあまり多く入れる必要はありません。

5. 冬場は常温で保存してください。腐ってしまうのが心配な場合は冷蔵庫に入れて保存した方が良いでしょう。

半月ほど漬けておくと食べられます。

まず、水を沸騰させて塩を加え、できればさらに塩を加えて、水を冷まします。容器に注ぐ際は、漬物専用の容器を選ぶのがベストです。清潔な、くっつかない箸を使って大根とピーマンを炒めます。

容器にピーマンを順番に入れて蓋をします。密閉効果の高い瓶を選ぶのがベストです。約半月で食べられます。この間は蓋を開けず、清潔で焦げ付かない箸を使って食べるのがベストです。

2. ピーマンの漬け方

材料: 生唐辛子5斤、砂糖0.35斤、ピーナッツ油0.20斤、塩0.5斤、醤油2.5斤、生姜0.2斤、ニンニク0.2斤、白ワイン0.4斤、MSG50g

作り方：ピーマンを洗って乾かし、それぞれを2つに切ります。ピーマンの上部は切り落とさず、まず0.3斤の塩でピーマンをマリネして置いておきます。醤油とピーナッツ油を別々に沸騰させて冷まし、生姜とニンニクをみじん切りにします。

一枚に。ピーナッツオイルを唐辛子に注ぎ、よくかき混ぜてから瓶に入れます。次に、砂糖、塩、醤油、生姜、ニンニク、白ワイン、MSGを瓶に注ぎ、箸でよく混ぜます。瓶をビニール袋で密封し、48時間後に食べることができます。