黒豆ソースとレタスを使ったウグイの調理法と手順

発酵させた黒豆は、煮魚や缶詰の魚を作るときに魚と組み合わせて使うことが多いですが、レタスを魚と組み合わせることはあまりないでしょう。実は、ウグイと一緒にレタスや納豆も使ってウグイ料理を作ることができます。主婦の皆さんも、ウグイと納豆やレタスなどの料理の作り方を試して、そのおいしさを家族に味わってもらいたいですね。

レタスにはビタミンA、B1、B2、カルシウム、鉄、タンパク質、脂肪などの栄養素が豊富に含まれており、「フェニックステール」とも呼ばれる最高級の生野菜です。レタスにはコレステロールを下げ、神経衰弱を治療し、肺の乾燥を取り除き潤し、痰を解消し咳を和らげる効果があり、低カロリーで栄養価の高い野菜です。ウグイの黒豆あんかけ ウグイの黒豆あんかけは美味しいのですが、骨が多いので、つみれや缶詰にするのが一般的です。「ウグイの黒豆あんかけ」は、ウグイの缶詰料理としてよく知られています。

材料の準備: レタス 400 グラム、缶詰のソウギョ 50 グラム、ネギ 1 本、ショウガ 1 片、ニンニク 3 片。

調味料: 食用油30g、ごま油小さじ1、スープ小さじ3、料理酒小さじ2、発酵黒豆大さじ1、塩小さじ2、砂糖小さじ1/2、MSG小さじ1/2、

製造工程

1. レタスを10cmの長さに切り、沸騰したお湯で茹でてお皿に盛ります。

2. 玉ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。

3. フライパンに油を入れ、エシャロット、ニンニク、ショウガ、黒豆を炒め、スープとその他の調味料を加え、沸騰したらソウギョを加え、レタスの上に盛り、ごま油を回しかける。

注意: レタスは、火が通るまでだけ、あまり長く湯通ししてください。

泥魚は味が甘く、性質が穏やかで無毒です。肝臓、腎臓、脾臓、胃の経絡に入り、気血に効き、筋肉と骨を強化し、排尿を促進します。ソウギョはタンパク質、ビタミンA、カルシウム、マグネシウム、セレンなどの栄養素が豊富で、肉質が柔らかく、味も美味しいです。気血を補い、筋肉と骨を強化し、排尿を促進する効果があり、排尿障害、熱性尿閉、膀胱熱、脾臓と胃の弱さなどを治療できます。発酵した黒豆は、苦みと冷たさがあり、肺と胃の経絡に入り、風を消し、外的症状を緩和し、熱を取り除き、湿気を取り除き、落ち着きのなさを取り除き、憂鬱を和らげ、解毒する効果があります。

記事で紹介した発酵黒豆レタスの料理に興味がありましたら、ぜひ記事で紹介した内容に沿って作ってみてください。日常生活でウグイの黒豆ソース、レタス、ウグイなどの料理を作りたい場合、特定のスキルが必要です。重要なのは、ウグイを揚げるときに、魚がフライパンにくっついたり焦げたりしないように注意することです。