干し穴子の作り方

魚にはたくさんの種類があります。自分の好みに合わせて魚を選ぶことができます。魚によって栄養素が異なります。一般的な魚は鯉とフナです。これら2種類の魚を作るのに良い方法もあります。そして、これら2種類の魚を作るのも比較的簡単です。干しアナゴも良い選択です。この種の魚も多くの人に愛されています。干しアナゴの作り方は？

干しあなごの作り方を知らない人も多いので、作る際には製法をしっかり理解して簡単に作れるようにする必要があります。

干し穴子の作り方：

1.干したウナギを冷水に3時間浸し、洗って切り分けておく。

2.豚バラ肉を切り分け、鍋に冷水を入れ、10分間茹で、血の泡を取り除き、水を切ります。

3. 中華鍋に少量の植物油を入れ、豚バラ肉と生姜を加え、弱火で少し黄色くなるまで炒め、白ワインを加えます。

4.白ワインの香りが出てきたら、薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖を加えてよく混ぜ、色づくまで炒める。

5. 肉が指半分くらい浸るくらいの熱湯を入れ、刻んだ干しうなぎとネギを加えて結び、蓋をして中火で1時間ほど煮る。

6. ネギの節を取り除き、スープを水切りして火から下ろします。

料理のヒント

1. この蒸し鰻はとても新鮮なので、鰻の新鮮さを損なわないように、この料理を調理するときにスパイスは必要ありません。

2. ネギを結び、調理後に取り出して風味を楽しみます。

3. 薄口醤油も濃口醤油も塩辛いので、塩を加える必要はありません。塩を加える必要がある場合でも、適度に使用してください。