牛肉細切り炒めの作り方

牛肉は私たちがよく食べる肉の一種です。牛肉は世界中の人々が好んで食べる肉です。私たちの国では、牛肉は消費される肉食品の1つです。牛肉はタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低いです。牛肉は味が美味しく、人々にとても人気があります。牛肉を使ってさまざまな料理を作ることができます。牛肉を調理する方法もたくさんあります。牛肉を直接スープにしたり、牛肉を炒めたりすることができます。

牛肉の細切り炒めにはさまざまな方法があります。ここでは、いくつかの古典的な方法を紹介します。一般的には、牛肉の細切り炒め、または牛肉とセロリの炒め物になります。ピーマンと玉ねぎの牛肉炒めは非常に有名で、パイナップルの牛肉炒めは独特の味があり、消化に良いです。

セロリと牛肉の炒め物はシンプルで簡単な家庭料理ですが、新鮮で美味しく、栄養価が高く、ダイエットにも役立ちます。肉を食べるのが好きでダイエットしたい人にとっては本当に朗報です！では、セロリと牛肉の炒め物はどのように作られるのでしょうか？セロリには特別な香りがあり、神経を落ち着かせ、食欲を刺激する効果があり、香りはさらに強烈です。牛肉は脾臓と胃を養い、セロリは食欲増進、血圧低下、脳機能改善、腸の浄化と排便促進、解毒と腫れ軽減、血液循環促進などの効果があり、粗繊維も豊富に含まれています。この2つを一緒に食べることは黄金の組み合わせと言えます。この料理を作るときは、牛肉が滑らかで柔らかくなるように注意すると同時に、セロリが新鮮でシャキシャキしているように注意する必要があります。そのため、牛肉を炒めて色が変わったら鍋から取り出し、セロリを少し塩を加えてしばらくマリネしておくのが最適です。これにより、セロリの風味が増すだけでなく、セロリの余分な水分が除去され、揚げ時間が短縮されます。

材料

主な材料: 牛肉、セロリ

材料: 緑、赤、唐辛子、ニンニク、ショウガ

調味料: 醤油、澱粉、重曹、料理酒、乾燥唐辛子、食用油、ごま油

練習する

1. 牛肉をスライスし、肉たたきでほぐします。この手順により、揚げた牛肉がより柔らかくなります。（ナイフの背で数回叩くこともできます）。牛肉の繊維組織は粗く、結合組織が多くあります。繊維に沿って細長く切り、繊維を横切って長い繊維を切断する必要があります。繊維組織に沿って切らないでください。そうしないと、味が悪くなるだけでなく、噛みにくくなります。

2. 薄口醤油と重曹を加えてよく混ぜ、次に料理酒とコーンスターチを加えます。

3. 時間があれば、肉を混ぜるときに油を少し加えて、1～2時間マリネします。こうすることで、油が肉に浸透します。フライパンで揚げると、肉の中の油が膨張して肉の粗繊維を破壊し、肉が柔らかくなります。時間がない場合は、少なくとも15分間マリネする必要があります。約2時間マリネしました。

4. セロリは味を吸収しにくいので、事前に塩でマリネしておくと、揚げる時間を短縮できます。セロリの葉にはセロリの茎よりも多くのビタミンが含まれているので、古い葉を除いて、セロリの葉は食べるために取っておくようにしてください。

5. 鍋に食用油を入れて70%まで熱し、牛肉を加えます。

6. 牛肉の色が完全に変わったら、すぐに鍋から取り出します。

7. フライパンに油を少し残しておき、材料を香りが出るまで炒めます。

8. フライパンにピーマンと赤ピーマンを加え、しばらく炒める（あまり長く炒めすぎない）

9. セロリを加える。

10. 中火で油を熱し、牛肉スライス（メインの材料）を加えて色が変わるまで炒めます。すぐに火から下ろします。ピーマンを90%火が通るまで炒め、牛肉を加えてよく味がなじむまで炒めます。数秒後に皿に盛り付けます。盛り付ける前にごま油を少しかけます。

上記では牛肉の効能を紹介しました。我が国では、牛肉は豚肉に次いで消費量の多い肉です。牛肉はタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低いです。牛肉の細切れ肉を炒める方法はたくさんあります。ピーマンや玉ねぎ、セロリなどと一緒に炒めた牛肉の細切れ肉を選ぶことができます。上記の記事では、細切り牛肉とセロリを炒める方法も具体的に紹介されています。