健康に奇跡の効果がある「健康米」6種類をチェック

日常の調理に使われる普通の米は、ジャポニカ米または白米とも呼ばれ、半透明の楕円形または長円形で、米の収量が多く、米粒の膨張は少ないが、粘り気が強いです。日常食用米として、ジャポニカ米にはデンプン、タンパク質、脂肪、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンC、カルシウム、鉄などの必須栄養素が含まれており、人体に必要な栄養素とカロリーを供給できます。

最も栄養価が高いのはジャポニカ米です

顧万里氏は、もち米でお粥を炊いて健康長寿を図ることはわが国で2000年の歴史があると紹介した。もち米のお粥の上にかけるお粥油は水分と精を補給することができ、体内の陰液と腎精を養うのに有益であり、病人、産後の女性、高齢者に最適である。日本米には、脾胃を強め、中気を補い、陰を滋養し体液を生成し、落ち着きをなくして喉の渇きを癒し、腸を強化して下痢を止める効果があります。脾胃が弱り、喉が渇き、栄養失調、病後の体力低下などの症状に使用できます。ただし、糖尿病患者は食べ過ぎに注意する必要があります。

玄米とは、精米の過程で籾殻の外側の糠を取り除き、胚芽と内皮を残して作られる「淡黄色米」のことです。玄米には白米よりも多くのタンパク質、脂肪、ビタミンが含まれています。

米ぬか層に含まれる粗繊維分子は胃腸の運動を助け、胃の不調、便秘、痔などの消化器疾患に効果があります。玄米は白米よりも栄養価が高く、コレステロールを下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減することができます。玄米は一般の人に適していますが、玄米は味が粗く、食感が凝縮しているため、炊くのに時間がかかります。顧万里さんは、炊く前に玄米を洗って一晩冷水に浸し、浸した水と一緒に圧力鍋に入れて30分以上炊くことを勧めています。

ヒント:玄米を食べることは、糖尿病患者や肥満の人にとって特に有益です。

玄米に含まれるデンプンは粗繊維組織に包まれているため、人体による消化吸収が遅く、血糖値をうまくコントロールできます。また、玄米に含まれる亜鉛、クロム、マンガン、バナジウムなどの微量元素はインスリン感受性を改善する効果があり、耐糖能障害のある人にとって非常に役立ちます。日本の研究によると、玄米のグリセミック指数は白米よりはるかに低いことがわかっています。同じ量を食べても満腹感が得られやすいため、食事量をコントロールし、肥満の人の減量に役立ちます。そのため、日本、韓国、シンガポールなどの国では、体重をコントロールするために玄米を食べることがずっと前から流行しています。

黒米は栄養価が高く、タンパク質、脂肪、ビタミンB、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などが含まれており、その栄養価は普通の米よりも高いです。人体のヘモグロビンと赤血球の含有量を大幅に増加させることができ、心臓血管系の健康、子供の骨と脳の発達に有益であり、産後の女性や病後の虚弱者の回復を促進することができるため、理想的な栄養健康食品です。

顧万里氏は、黒米には陰と腎を養い、気を補って体を強くし、脾臓と食欲を強くし、肝を養って視力を改善し、精を養って体を強くする作用があり、老化防止、美容、病気予防、体力強化に優れた強壮剤であると指摘した。黒米を定期的に摂取すると、慢性患者、回復期患者、幼児に優れた栄養効果をもたらします。黒米は炊きにくいので、炊く前に一晩浸しておく必要があります。消化機能が弱い幼児や高齢者、病人などは食べるのに適していません。

もち米は江米とも呼ばれ、その香りと粘り気があり滑らかな食感から、おいしいおやつを作るのによく使われ、誰からも愛されています。もち米には、タンパク質、脂肪、糖、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB2、そして多くのデンプンなどの栄養素が含まれています。

もち米には、中を補って気を補い、胃と脾臓を滋養し、外を固めて発汗を止め、下痢を止め、胎児を落ち着かせ、解毒し、傷を治す作用があります。虚弱や風邪による胃痛、胃潰瘍や十二指腸潰瘍、糖尿病や多尿、気虚による自発発汗、ニキビ、うおのめ、せつなどに使えます。顧万里氏はまた、もち米は消化しにくいので食べ過ぎないように注意を促し、高齢者、子ども、脾臓や胃の弱い人は特に注意する必要があると述べた。

ハトムギは、ハトムギ米やハトムギの涙としても知られています。ハトムギは栄養価が高く、「世界の草の王」として知られています。ハトムギ米は栄養が豊富で、ハトムギ油、ハトムギ脂肪、ステロール、アミノ酸、アルギニンなどのアミノ酸成分、ビタミンB1、炭水化物などの栄養素を含み、利尿・保湿を促進し、脾臓を強化して下痢を止め、熱を清め、解毒する効果があります。

顧万里氏は、中国医学ではヨクイニンは甘くて味が淡く、性質はやや冷たく、脾臓、胃、肺の経絡に入り、脾虚による下痢、筋肉痛、関節痛などの症状に治療効果と予防効果があると信じている、と紹介した。

ハトムギには美容効果も大きく、肌を滑らかにし、しわを減らし、シミを消し、顔のニキビや肌荒れに明らかな治療効果があります。ただし、便が乾燥している人、精液が不足している人、頻尿の人、妊婦などは食べ過ぎないように注意が必要です。

キビは、ソルガム、キビ、ミレットとも呼ばれます。タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンB2、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。キビは人体に非常に消化吸収されやすいため、栄養学の専門家からは「健康米」と呼ばれています。

キビには、脾胃を強化し、腎気を助け、熱を取り除き、排尿を促進し、喉の渇きを治す効果があり、脾胃虚弱、体力低下、精血障害、産後虚弱、食欲不振などの治療に優れた栄養回復製品です。顧万里氏は、キビは性質がやや冷たいため、気滞、虚弱冷え性、尿の出が清らかで長い人は食べ過ぎないようにすべきだと指摘した。