牛骨スープの作り方

骨粗しょう症に悩む友人、特に高齢者にとって、カルシウムを補給する最良の方法の一つは、牛骨スープを定期的に飲むことです。一見シンプルに見えるこの牛骨スープを侮らないでください。上手に作るには、いくつかのコツが必要です。では、牛骨スープをもっと美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか?今日は牛骨スープを美味しく作る方法を紹介します。

材料：牛胸肉500グラム、牛骨200グラム、玉ねぎ50グラム、ニンジン50グラム、セロリ25グラム、塩適量。

製造工程:

1. 牛肉を水で洗い、包丁で3つに切ります。牛すね骨をマチェーテで折り、水で洗います。セロリの根を切り、洗います。ニンジンとタマネギの皮をむき、洗って半分に切り、コンロにのせて濃い黄色になるまで焼きます（風味を高め、色を保つため）。

2.鍋に3000グラムの水を入れ、牛肉と牛骨を加え、まず強火で沸騰させ、次に血の泡を取り除き、しばらく煮てから弱火にして煮ます（強火にしすぎないように注意してください）。調理中に泡を泡立てます（牛肉や牛骨には血液が多く含まれているため、泡を数回泡立てる必要があります。泡がすぐに取り除かれないと、魚臭のする汚れた袋が簡単に形成されます）。同時に、鍋に塩、玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えて一緒に炒めます。

3.上記の材料でスープを煮込むのに約2〜3時間かかります。牛肉は食感が異なるため、調理の最後にフォークで肉を刺すことができます。フォークが簡単に肉に刺さる場合は、完全に調理されています。肉が硬くて刺しにくく、フォークを引き抜いた後に血が穴から出てくる場合は、さらに調理する必要があります。肉が完全に調理されたら、ふるいや目の細かい布で濾して不純物を取り除いてから、提供できます。

牛骨スープを定期的に飲むと、老化を遅らせることができます。カルシウムが不足していると感じていて、錠剤でカルシウムを補給したくない場合は、牛骨スープを定期的に煮込むと、カルシウムと多くの栄養素を補給できるだけでなく、非常においしい料理でもあります。美味しくて栄養価が高く、あらゆる年齢層に適しています。今すぐ自宅で試してみてはいかがでしょうか。