サーモン刺身の作り方

厳密に言えば、日本は島国です。しかし、周囲を水に囲まれているため、水産物が非常に発達しており、多くの魚が食べられています。実は日本では魚は煮たり、揚げたり、蒸したりして食べるのではなく、和食として食べられています。日本料理における魚の代表は刺身です。日本料理といえば、サーモンの刺身は欠かせません。とても美味しい食べ物です。

鮭は実は日本では非常に高級な魚です。多くの日本人が鮭の肉を使って刺身やそれに準じた料理を作っていますが、これらは日本だけでなく世界中でも非常に人気があります。サーモンの刺身を食べるのが好きな人もたくさんいます。それでは、サーモン刺身の作り方を詳しく紹介していきましょう。

サーモン刺身の作り方：

材料: 新鮮な鮭の切り身250g、大根適量

調味料: グリーンマスタードソース少々、日本の醤油（またはマギー醤油）、キュウリ

作り方：

1. 大根を細切りにしてお皿の片側に置きます。きゅうりは1cmの厚さに切り、後で使います。

2. サーモンの切り身を4つに厚めに切り、氷の上に置き、皿に盛ります。

3. さらにスライスして花の形に並べます。

4. きゅうりを皿に置き、グリーンマスタードソースを円錐形に形作り、レモンバスケットに入れます。

5. 食べるときは、醤油と適量の青からしを添えてお召し上がりください。

特徴: 鮮やかな色、爽快感、新鮮さ、そして美味しさ。

注意事項：個人および環境の衛生を徹底してください。500グラムあたり10枚に切り分けてください。これは中国人の胃袋に適しています。魚は新鮮に保つ必要があり、冷凍することができます。レモンは非常に重要で、味を調整できます。刺身の調理に合わせて果物と野菜を使用するようにし、色と味がちょうどよくなるようにする必要があります。サーモンの刺身の場合、新鮮さが品質を確保する鍵となるため、腐ったサーモンは長期間保存しないでください。

サーモン刺身の作り方は以下のとおりです。

材料：

新鮮なサーモン、レモン、ナズナ、野菜、果物など。

方法/手順:

1. 鱗を削ぎ落とし、ひれ、腹びれ、胸びれを切り取る

2. えらに沿って切り込みを入れ、包丁で押さえながら魚の頭を一気に切り落とします。

3. 帝王切開。中骨に沿って腹側に切り開きます。

4. ヘッドを外した刃先から切ります。背の部分を切り開き、2つに切ります。

5. 肉の下半分を中央の骨を下にして置き、ナイフで背側と腹側を切り込みます。

6. 尾の付け根から始めて、中骨に沿って魚の身を3つに切ります。鉗子で筋棘を取り除きます。

7. 平刃を使って魚の皮を剥ぎ、身を取り出します。

8. サーモンを大きめに切ります。