九節エビはどんなものが美味しいですか？

エビは多くの人に好まれています。この種の食品は、人体にカルシウムを補給するのに非常に優れています。また、エビを長期間食べると、記憶力を向上させるのに非常に良いです。エビを食べるときは、適度に食べる必要があります。食べ過ぎると、体の栄養素の吸収に役立ちません。同時に、食べ過ぎると体に負担がかかります。では、どのような九節エビが良いのでしょうか？多くの人は九節エビについてあまり知りません。

九節エビを購入するときに、どのように選べばいいのかわからない人が多いです。では、どの種類の九節エビが美味しいのでしょうか？この種類のエビを購入するときは、食べたときに独特の味になるように、いくつかのスキルを習得する必要もあります。

九節エビはどんなものが美味しいですか？

購入する際に注意し、どれが九節エビでどれが短足九節エビかを慎重に区別してください。九節エビと短足九節エビは大きさはほぼ同じですが、九節エビは緑色で足が長く、短足九節エビは赤みがかった色で、体に赤い斑点が目立ち、足が短いです。調理後の九節エビの色は薄く、短足九節エビほど鮮やかで美しくありません。味の面では、九節エビは短足九節エビよりも柔らかいです。そのため、価格面では、九節エビの方が短足九節エビよりも当然高価になります。

伝説によると、九節エビは季節限定だそうです。水から出ると分泌物を吐き出して自ら死に至らしめるため、新しいことに挑戦したい人は手に入れることができません。これは非常に英雄的で勇敢で、「恥辱の中で生きるよりは名誉ある死を選ぶ」のです。そのため、エビを飼育している人は、エビが「自殺」するのを防ぐために、頻繁に水を交換して分泌物を洗い流さなければなりません。 「自殺」できなかった９節のエビは、真夏の８月に市場に出回った際、結局「殺人」により死亡した。

それを殺すのは主に「食べ物は人間にとって最も大切なものだ」と信じる広東人です。こんなにおいしい食べ物をどうして見逃せるでしょうか。しかも、この9節のエビは広東省の海岸沿いで育っています。これを無視するのは、まさに資源の無駄遣いです。そのため、九節エビを食べる習慣は広東省で最も一般的です。

実は、九節エビの名前は節気から来ているのではなく、エビの体に深い横線と浅い横線があることに由来しています。調理すると、9つの白い模様がはっきりと現れるため、この名前が付けられました。九節エビは見た目の美しさに加え、サイズも大きく、身も新鮮で弾力があり、大変人気があります。エビの味を最大限に引き出すために、人々はエビを湯通ししたり、ニンニクや塩コショウで蒸したり、マギーを使ったりと、あらゆる調理法を試してきました。ただし、九節エビは殻が比較的硬いため、コショウや塩で味付けすることが難しく、湯通しするのが最適です。つまり、活きのいい新鮮なエビをそのまま沸騰したお湯に入れて調理し、食べるときに唐辛子やマスタードを入れた醤油につけて食べると、エビの身の甘みとサクサク感が引き立ちます。これは最も簡単な調理法で、主婦がマスターすることが多いのですが、九節エビに使うにはかなりの手間がかかります。この種のエビは殻が硬く、身も比較的硬いからです。加熱しすぎると風味が失われますが、半端に加熱すると胃腸への安全性に問題が生じる可能性があります。

以上が、良い九節エビとは何かを詳しく紹介しました。この種類のエビを購入するときは、上記の方法に従わなければなりません。ただし、この種類のエビを食べるときは、他のエビと同じで、この種類のエビの名前の由来も上記で詳しく紹介しています。