シャポンの栄養価

去勢鶏は、剃毛鶏、去勢鶏、調理鶏とも呼ばれます。これは、鶏の睾丸が何らかの方法で除去されていることを意味します。鶏の去勢は、私の南中国で長年の歴史があります。多くの外国でも鶏を去勢する習慣があります。去勢鶏の価値は非常に高いです。雄鶏は非常に攻撃的で凶暴であることは誰もが知っているはずです。雄鶏が去勢されると、非常に従順になります。去勢鶏の栄養価を見てみましょう。

去勢鶏について聞いたことがありますか？中国南部の人々は去勢鶏について知っているはずです。地元では長い歴史があります。去勢鶏の栄養価も非常に高いです。この種の鶏は非常に特徴的なタイプの白身肉であり、私たちの体の免疫力を高めることができます。

カポンの紹介

去勢鶏は、一般的には、調理鶏、ライン鶏、扇鶏（去勢鶏）、皮鶏、供物鶏、独居鶏、宦官鶏などと呼ばれています。英語名は「カポン」で、手術で睾丸を取り除いた雄鶏のことです。 [1] 雄鶏の雄の睾丸を除去する行為またはプロセスは去勢とも呼ばれます。鶏の去勢は我が国では3000年以上の歴史があり、イタリア、フランス、トルコ、アメリカ、カナダなど100以上の国と地域で去勢鶏を飼育し、食べる習慣があります。 [2]

鶏の去勢は古くからある職業です。直接的な説明は、雄鶏の睾丸を去勢するのは、雄鶏をより早く成長させ、肉をより柔らかくするためだということです。南方では、去勢鶏は去勢鶏や糸鶏とも呼ばれています。宋代の戴富久の詩「徐介之を訪ねる道の情景」には、糸鶏が近隣のアヒルと区別されています。元の時代の唐氏の歌「清東源・田家楽」には、糸鶏が太り、羊が子羊を産み、繭が巻き上がるとありますが、これは去勢された雄鶏のことを言っています。

去勢前の雄鶏は非常に攻撃的で活発であり、餌を非常に早く消費する傾向があります。鶏の飼育コストは依然として高く、肉の品質は非常に悪いです。去勢された鶏は気質が劇的に変化し、雌鶏の代わりにひよこの世話をすることもできるようになるかもしれません。毎年4月と5月、農家の若い雄鶏が鮮やかな羽を落とす時期になると、田舎や町や村の市場で去勢鶏が活躍します。若い雄鶏は農家のために去勢され、これらの去勢された鶏はシャポンと呼ばれます。

去勢とは、若い雄鶏の睾丸を人工的に除去する処置です。睾丸の除去により、雄鶏の性機能がなくなり、おとなしく活動性が低下し、鶏冠は縮んで白くなります。同時に、体の代謝が遅くなり、熱エネルギーの消費が減少し、大量の体脂肪が蓄積され、体重が約2.5kgになります。毛色は黄金色で、足は小さく、くちばしも小さく、首は短く、尾の毛は長く、皮膚は薄く黄色で脂肪は少ない。脂肪は黄金色で、肉は柔らかく、繊維が少なく、白色です。肉は甘くて噛みごたえがあり、美味しくて香りがよく、味も抜群で、栄養価も高く、鶏臭さもありません。主な養殖場は山里の森林で、散在的に養殖されています。

雄カポンとその栄養価

カポンは「白身肉」の代表格で、人体の免疫力を高める効果は主にカポンに含まれるタウリンに表れています。タウリンは人間の消化能力を高め、抗酸化作用と解毒作用を発揮します。心臓や脳の機能を改善し、子どもの知的発達を促進するのに良い役割を果たします。伝統的な中国医学の理論によれば、鶏肉には中を温めて気を補い、精と骨髄を補い、五臓六腑に利益を与えて欠乏を補う効果があるとされています。体力の低下による疲労やめまいなどの症状を治療できます。男性の場合、腎精不足による頻尿、難聴、精子数減少などの症状も鶏肉を食べることである程度緩和されます。

去勢鶏の栄養価は誰もが知っておくべきです。去勢鶏には長い歴史があります。去勢鶏は栄養素が豊富で、特にタウリンが含まれています。タウリンは体に非常に良く、多くの病気を予防できます。私たちは日常生活で鶏肉をもっと食べるべきです。特に高血圧の人は鶏肉をもっと食べるべきです。