にんじんとキビのお粥の作り方

ニンジンは一般的な野菜です。私たちはよくそれを赤ニンジンと呼んでいます。ニンジンは食べられるだけでなく、食用価値も高いです。ニンジンを定期的に食べることは、健康維持に非常に良い役割を果たします。ニンジンの食べ方はたくさんあります。ニンジンを使って肉を炒めたり、ニンジンを使ってスープを作ったりすることができます。また、ニンジンを使ってお粥を作ることもできます。

ニンジン（英名：carrot）は、別名を赤ニンジン、クローブニンジン、ラディッシュゴールドといい、別名をラディッシュ、ビートルート、イエローニンジンなどとも呼ばれています。セリ科の2年草で、肉質の根ごと野菜として食べられます。

染色体数は2n=2x=18で、肉質の根にはショ糖、ブドウ糖、デンプン、カロチン、カリウム、カルシウム、リンなどが豊富に含まれています。生重量100グラムあたり1.67～12.1mgのカロチンが含まれており、これはトマトの5～7倍に相当します。摂取後、胃腸の消化によってビタミンAに分解され、夜盲症や呼吸器疾患の予防と治療に効果があります。揚げたり、煮たり、生で食べたり、漬けたり、酢漬けにしたりと様々な調理法で食べられ、保存性にも優れています。世界中に分布し、中国では華北・華南で栽培されており、生産量は根菜類の中で第2位です。ガンと闘う効果があり、地下の「小さな高麗人参」として知られています。

キビは、以前はキビと呼ばれ、モロコシ、アワ、キビ、キビとも呼ばれています。ラテン語名はSetaria italica（L.）Beauv. var. germanica（Mill.）Schradです。イネ科、キビ属の一年生草本です。根は太く、茎は丈夫です。キビはキビの皮をむいたものです。キビは穀類植物で、草の一種です。キビは栄養価が高く、タンパク質、脂肪、ビタミンが豊富です。食用だけでなく、清熱、喉の渇きを癒す、陰を養う、脾臓、腎臓、胃を養う、排尿を促進する、下痢を治すなどの効果があり、酒を作るのにも使われます。茎と葉は家畜の飼料として最適です。粗タンパク質含有量は5～7％で、一般の牧草の1.5～2倍です。また、セルロースが少なく、食感が柔らかいため、ラバや馬の好物です。ふすまは豚や鶏の飼料として最適です。

1. キビをよく洗う

2. にんじんを洗って千切りにし、小さな角切りにする

3. 鍋にキビとニンジンのスライスを入れ、適量の水を加える

4. スイッチを押して、火が通るまで約30分ほど調理したら、食べられます。

上記の記事では、ニンジンとは何かを紹介しました。ニンジンは食べられるだけでなく、栄養価も高いことがわかっています。ニンジンを定期的に食べると、健康に良い効果があります。上記の記事では、ニンジンキビ粥の作り方を詳しく紹介しています。