ジャコウジカ肉のカロリー

美容が重視されるこの時代、食べ物に関して、多くの友人がまず考えるのは、その食べ物のカロリー量です。食べたら太ってしまうのではないかと心配し、多くの友人を悩ませています。例えば、ジャコウジカの肉のような珍味になると、多くの友人はカロリー量を恐れて、あえて食べようとしません。では、ジャコウジカの肉はカロリーが高いのでしょうか？見てみましょう。

実は、ジャコウジカの肉のカロリーは高くありません。このおいしいジャコウジカの肉が大好きな友人の多くは心配する必要はありません。適度に食べる限り、太ることを心配する必要はありません。この珍味の調理方法を学びましょう。カロリーの問題で試したことがない友人も学んで味わうことができます。

主原料および副原料

鹿肉...1000g ねぎの節...10g からし菜の漬物...100g 生姜...10g 湿らせた澱粉...10g 調理したラード...100g

アンジェリカ...15g

調理方法

1. 皮をむいた鹿肉を冷水に30分ほど浸し、取り出して鍋に冷水を入れて沸騰させます。血と生臭さをすべて取り除いた後、取り出して水を切り、3cm角に切ります。

2. アンジェリカを使って表面のほこりを拭き取ります。高菜を水で洗い、根を取り除きます。

3. 鍋を強火にかけ、加熱したラード75グラムを加え、50%の熱さになるまで加熱し、鹿肉を加えて1分間炒め、肉がかぶるくらいの水を加え、アンジェリカと醤油を加えて沸騰させ、ネギの結び目、生姜（つぶしたもの）、塩、砂糖を加えて弱火で煮ます。

4. 鹿肉が70%火が通ったら、別の鍋を強火にかけ、加熱したラード25グラムを加え、50%の熱さになるまで加熱し、中国産のマスタードを数回炒め、鹿肉の鍋に注ぎ、鹿肉が90%火が通るまで調理を続け、湿った澱粉で薄め、薄い澱粉でとろみをつけてから、お召し上がりください。

プロセスキー

1. 安徽料理は煮込みと煮込みが得意です。柔らかくて美味しく、色、油、火加減を重視した料理です。この料理は、まず強火で煮込み、その後弱火で煮込み、約2時間かけて安徽料理の「煮込み」の特徴を際立たせ、後味が長く残ります。

2. 薄口醤油は「二流醤油」とも呼ばれ、醤油を薄くして主材料と混ざり合い、流動性のある状態にすることで、美味しく食べられる醤油です。

風味の特徴

1. この料理は安徽省の有名な料理であり、安徽省南部の山岳地帯特有の伝統的な珍味です。当帰は血液を補い、月経を整え、血液循環を促進し、痛みを和らげ、腸を潤し、経絡を解きほぐす。鹿肉は筋肉や腱を緩め、経絡を解きほぐし、骨を強くし、体を軽くする。この2つを一緒に調理すると、お互いを補完し合います。当帰の放つ香りは鹿肉特有の魚臭さを消し、さらに高菜を加えることで新鮮さが増し、美味しい冬の珍味になります。

2. この料理は「焙煎」という調理法で作られており、色が濃く、油分が多く、調理法が独特で、香りが豊かで、味が柔らかくて美味しく、地元の風味が強く、安徽料理の典型的な代表品種と言えます。

上記の詳細な紹介を読んだ後、誰もがジャコウジカ肉の調理方法をある程度理解しているはずです。美容を愛する友人は、このおいしいジャコウジカ肉のカロリー問題を心配する必要はありません。安心して食べることができます。過剰に摂取しない限り、問題はありません。急いで上記の方法を学び、時間があるときに作って味わってください。