テンペの作り方

テンペは、豆腐プリン、大豆粉、その他の食品と同様に、自然に発酵させた大豆製品です。テンペ自体はタンパク質と微量元素が豊富に含まれているため、体の代謝を促進したり、コレステロール値を下げるなどに役立ちます。さらに、テンペは1990年代にはすでに欧米で人気の健康食品の一つとなり、今では言うまでもなく世界中で人気を博しています。では、テンペには具体的に何が含まれているのでしょうか?

つまり、テンペの効果と機能も非常に幅広いのです。そのため、テンペを定期的に食べると、体に必要なタンパク質の質をよりよく満たすだけでなく、腸の蠕動運動を促進し、便秘や大腸がんなどの病気を減らすこともできます。テンペの作り方をご紹介します。

テンペの作り方

魚風味のテンペ

材料: テンペ 100g、ゴーヤ 35g、赤唐辛子 33g、黒キクラゲ 40g、ネギ 13g、生姜 3g、ニンニク 5g。調味料: 油 30g、豆板醤 20g、酢 30g、濃口醤油 4g、砂糖 15g、塩 1g、白コショウ 0.5g

練習する：

1. テンペを細かく切り、熱湯でゆでて取り出し、冷水でゆすいで置いておきます。

2. キノコを温水に浸し（約30分）、洗って細切りにし、熱湯で茹でて置いておきます。

3. ゴーヤから種を取り除き、細切りにして熱湯で茹で、水から取り出して置いておきます。

4. 赤ピーマンとネギをさいの目切りにし、ニンニクは潰してみじん切りにし、ショウガは細切りにして置いておきます。

5. ソースを作る: みじん切りにしたニンニクと千切りにした生姜をボウルに入れ、酢、濃い口醤油、塩、白コショウ、砂糖を加えてソースを作り、置いておきます。

6. フライパンを熱し、油を加えます。豆ペーストを弱火で赤くなるまで炒めます。千切りにしたネギと赤唐辛子を加えます。数秒間炒めます。千切りにしたテンペ、千切りにした黒キクラゲ、千切りにしたゴーヤを加えます。1～2分炒めます。ソースを加えてよく混ぜます。

テンペ3本