干しナスの作り方

ナスといえば、誰もが知っているはずです。ナスは私たちの生活に欠かせない食べ物です。私たちの多くはナスを特別に愛しています。新鮮な調理方法に加えて、ナスを調理する新しい方法もたくさんあります。たとえば、干しナスは今とても人気があります。それでは、この方法をご存知ですか？一緒に見てみましょう。

干しナスを作る上での鍵は「乾燥」です。干しナスの品質は、どれだけ乾燥させるかによって大きく左右されます。干しナスの作り方が分からない友達のために、以下の方法を学んでください。一緒に学んで知識を増やしていきましょう。

材料

害虫や病気のない新鮮なナス、沸騰したお湯、乾燥装置。

手順/方法

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ナスを洗って茎を取り除きますが、皮は取り除きません。スライスします。細長く切るのが好きな人もいます。水で茹でる人もいれば、茹でない人もいます。それはあなたが何を好むかによります。

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より乾燥したナスのスライスを作りたい場合は、ナスを乾燥ラックに広げ、天気が良く太陽が明るいときに数日間天日干しします。ナスがカリカリになったら、保存できます。

半乾燥ナスを作りたい場合は、天日干しをしすぎず、水分を1/3程度残します。ナスを集めて塩と混ぜ、油や水を入れずに清潔な瓶に入れます。密閉して空気に触れないようにし、ナスを中で発酵させます。

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江西風の辛い干しナスを作りたい場合は、さらに手順が増えるかもしれません。まず、お好みの芯の材料、もち米、唐辛子、ニンニク、発酵させたもち米などを用意し、非常に細かいペースト状にします。次に、干しナスをペーストに浸して乾燥させ、水で2時間蒸し、弱火で煮ます。翌日、再び乾燥させ、数回往復させた後、乾燥させて保存できます。

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江西唐辛子ナスなどの長い乾燥ナスを作るには、ナスを切ってから茹でるのではなく、事前にナス全体を水で茹でる必要があるかもしれません。

5

干しナスの食べ方はいろいろありますが、一番おすすめなのは肉や春雨と一緒に煮込むことです。

終わり

予防

ナスが酸素に触れると、ナスに含まれる豊富な「フェノール」物質と化学反応を起こします。反応時間が長くなるほど、色は赤から茶色、茶色から黒へと濃くなります。ナスにはタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンのほか、カルシウム、リン、鉄分などのさまざまな栄養素が含まれています。紫ナスの皮にはビタミンEとビタミンPが豊富に含まれており、これらは心臓血管系を保護し、人間の老化を遅らせるのに重要であり、他の野菜にはないものです。ナスの皮をむいた後、ナスに含まれる微量元素の鉄は空気によって酸化され、黒くなりやすく、体内の鉄の吸収に影響を与えます。したがって、ナスを食べる前に皮をむかない方が良いです。ナスは冷え性なので、あせもになりやすい人に適していますが、脾臓や胃が弱い人や喘息のある人は食べ過ぎないように注意してください。ナスはカロリーが非常に低いので、高齢者や肥満の人は頻繁に食べるとよいでしょう。

上記の干しナスの作り方の詳しい紹介を読んだ後、干しナスの作り方について皆さんがある程度理解できたと思います。私たちの生活の中で、干しナスを作りたい友達は上記の手順を参考にしてください。ステップバイステップで注意深く実行すれば、誰でもすぐにおいしい干しナスをうまく作れると思います。