自家製うどん

うどんはうどん麺とも呼ばれます。うどんは日本の麺の一種です。うどんの主な原料は小麦です。日本の麺類も世界中でとても有名です。日本で最も有名な麺類は、そば、緑茶麺、うどんの3つであることはご存じのとおりです。うどんの調理法は様々で、我が国に来てからも、うどんにさまざまな工夫が凝らされてきました。しかし、どんなに工夫しても、うどんは牛肉とスープで作られなければなりません。

うどんはとても栄養価が高いです。うどんには脂肪分はほとんどありませんが、炭水化物が豊富です。うどんは今や我が国の一般的な食べ物です。では、うどんはどのように作ればよいでしょうか？自宅でうどんを作ることはできますか？以下で自家製うどんを見てみましょう。

うどんは日本を代表する麺類の一つです。そば、茶そばとともに日本三大麺類の一つとして知られ、日本料理店には欠かせない定番メニューです。麺とライスヌードルの中間のような柔らかさで、丁寧に作られたスープと合わせると美味しい麺料理になります。小麦粉に塩と水を混ぜて作る白くて太め（直径4～6mm）の麺です。冬は温かいスープに入れて、夏は冷たくして食べます。冷たいうどんは「麺つゆ」と呼ばれるとろみのあるソースをかけて食べます。

最も伝統的な日本のうどんのレシピは、牛肉とスープで作られています。麺は滑らかで柔らかく、スープは濃厚です。日本に行くときは、香川県の牛肉うどんをぜひ試してみてください。

うどん自体には脂肪分はほとんど含まれておらず、トランス脂肪酸もゼロ、良質な炭水化物を多く含んでいます。さまざまな調味料やスープ、調味料を組み合わせることで、さまざまな味を味わうことができます。麺にワカメや野菜の天ぷら、ネギなどを加えて一緒に食べることもあります。日本では、うどんは、家でも外でも、あらゆる年齢の人に好まれる非常に一般的な食べ物です。

名前の由来

練習する

材料

主な材料：麺（普通の小麦粉）400グラム

付属品：牛肉（赤身）222g、ブロッコリー50g、菜種芯30g

調味料: 植物油70g、チキンパウダー16g、醤油30g、料理酒5g、デンプン（コーンスターチ）10g、塩10g

製造工程

1.牛肉を洗ってスライスし、ボウルに入れ、油10g、チキンパウダー3g、醤油10g、料理酒5g、コーンスターチ10gを加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

2. ブロッコリーと菜の花の芯を洗い、鍋に水を入れて沸騰させ、塩15グラムを加え、ブロッコリーと菜の花の芯を入れて1～2分間茹で、取り出して水を切ります。

3. 鍋に油60gを入れて熱し、牛肉を入れて1～2分炒めます。その間に水60gを振りかけ、血がなくなるまで炒めます。牛肉を取り出し、鍋に残った肉汁は取っておきます。

4. 鍋に澄んだ鶏ガラスープを注ぎ、醤油20グラムと鶏ガラパウダー10グラムを加えてよくかき混ぜ、沸騰したらうどんを加え、蓋をして2分間煮て火を止めます。

5. 茹で上がったうどんを器に入れ、菜の花、ブロッコリー、牛肉のスライスをのせてスープを注ぎます。

通常は低粘度小麦粉や中粘度小麦粉に少量の塩を加えて作られ、醤油ベースのスープベースで食べられることが多いです。

上記ではうどんとは何かを紹介しました。うどんは日本の麺の一種であることはご存じのとおりです。うどんは日本の三大麺の一つで、とても有名です。うどんはとても美味しく、人々に深く愛されています。また、上記ではうどんの作り方も紹介しました。うどんの作り方をご覧になった後、ぜひ自分でうどんを作ってみてください。