秘密のキジ

野生のキジ、別名キジ。また、キジは我が国の多くの丘陵地や高原に分布する動物の一種で、放し飼いで育てられているため、野生のキジの鶏肉は比較的柔らかく、肉質はよりしっかりしています。もちろん、栄養価も普通の鶏肉より豊富です。では、キジを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？キジをこっそりと調理するにはどうすればいいのでしょうか？

実は、野生のキジ自体にはタンパク質、鉄分、リンなどの微量元素が豊富に含まれており、特に体が弱っている人や貧血の人に適しており、体と血液を養う優れた食品の一つです。では、キジを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？キジをこっそりと調理するにはどうすればいいのでしょうか？

野生キジの栄養分析:

キジ肉はカルシウム、リン、鉄分が通常より多く、たんぱく質やアミノ酸も豊富で、貧血患者や虚弱体質の人の栄養補助食品として最適です。キジ肉には脾臓や胃を強くし、食欲を増進し、下痢を止める効果もあります。キジ肉には痰を取り除き、脳を養う特別な効果があり、咳を治し、アルツハイマー病を予防する効果があり、野生の狩猟動物の中でも貴重な産物です。

野雉の治療効果：野雉には、中を補って気を補い、脾臓を強化し、下痢を止める効果があり、脾胃の気の虚弱、下痢、病後の体力低下、食欲不振、頻尿などの人に適しています。

野生のキジの秘密のレシピ

キジの煮込み

材料：キジ1羽（約750グラム）、豚バラ肉520グラム、白菜100グラム、椎茸25グラム、ねぎの節と生姜各25グラム、醤油75グラム、砂糖20グラム、紹興酒50グラム、湖塩2グラム、八角2グラム、鶏ガラスープの素750グラム、澱粉10グラム、ごま油10グラム。

練習する

1. 豚肉をスライスに切ります。キジは背中から内臓を抜かれ、内臓が取り除かれ、洗浄されます。爪は腹部に押し込まれ、片方の翼は口に通され、もう片方は背中に押し込まれます。

2. キジを沸騰したお湯の入った鍋に入れて湯がき、血を抜いて取り出します。

3. 鍋にチキンスープ、紹興酒、砂糖、精製湖塩、スターアニス、玉ねぎ、生姜を加え、鶏肉を加えて沸騰させます。

4. 豚バラ肉と浸しておいた椎茸を加えて沸騰させ、アクを取り除き、キャベツの茎を鍋に入れ、キジとスープを鍋に注ぎ、キジに火が通るまで弱火で煮込み、キャベツの茎と調味料の残りを取り除き、キジを皿に置き、スープを中華鍋に注いで沸騰させ、MSGを加え、湿らせた澱粉でとろみをつけ、ごま油をかけてキジにかけます。

野雉の秘伝の調理法については、まず野雉を沸騰したお湯で湯通しし、鶏の内臓をきれいに洗い、紹興酒、砂糖、生姜、ネギなどの調味料などの小さな材料を加えると、野雉の味がより美味しくなり、野雉の味が良くなるだけでなく、野雉の効能も向上しますので、ぜひこの秘伝の野雉を試してみてください。