蓮の茎の調理方法

蓮の茎は湖北省の人々の好物の一つです。古代から、当時の人々は秋に食べるために意識的にレンコンを採取する習慣がありました。現在、時の経過と都市化の発展に伴い、人々は健康維持をより意識するようになり、都市部の人々は健康に良く、健康維持にも効果がある蓮の茎を好んで食べるようになりました。では、レンコンの調理方法は何でしょうか?

実際、蓮の茎は用途の広い食材の 1 つです。炒めるだけでなく、蒸したり、揚げたりすることもできます。どのように調理しても、味や栄養は減りません。では、レンコンの調理方法は何でしょうか?

食べ方

炒めたり、混ぜたり、揚げたり、蒸したり、揚げたり、生で食べたりできます。メインとしても副菜としても使え、肉料理にもベジタリアン料理にも最適です。最も有名な料理は蓮の茎炒めと蓮の茎の辛酸っぱい炒めですが、どのように食べても味は抜群です。斜め包丁で細長く切り、赤唐辛子の千切りを加えて強火で油で炒めます。完成した蓮の茎は、サクサクとしていて筋がなく、香りが豊かです。柔らかくて上品で、素朴で、新鮮で、香りがよく、スパイシーで、さわやかです。どのように表現しても、誇張ではありません。酸辣蓮茎、甘酸っぱい蓮茎など、蓮茎から作られた漬物も消費者の間で非常に人気があります。

効果

蓮の茎の薬効について言えば、蓮の茎は甘く、平らで、無毒です。蓮の茎の「主な治療法」は「生で食べると、喉の渇き、憂鬱、コレラ後の食欲不振を治し、アルコール中毒や食物中毒を緩和することができます。」蓮の茎には「イライラや毒素を解消し、瘀血を取り除く」機能があります。

蓮の茎の調理方法

辛くて酸っぱいレンコン

材料：レンコン400g、調味料：塩4g、生姜小片1個、ニンニク3片、唐辛子みじん切り少々、ネギ1本、植物油8g。

練習する

1. レンコンの皮をむき、斜めに細長く切ります。黒く変色しないようにきれいな水に浸し、水を切り、置いておきます。

2. 蓮の茎を浸している間に、ニンニク、ショウガをみじん切りにし、ネギを刻んでおきます。

3. フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、レンコンを加えて一緒に炒めます。2〜3分後、みじん切りにした唐辛子を加えて均一に炒め、塩を少し加えて均一に炒め、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

料理のヒント

1. 蓮の茎は太めに長く切ることもできますが、味は少し異なります。

2. レンコンはとても柔らかいので、あまり長く炒める必要はありません。