エアドライソーセージの食べ方

エアドライソーセージは、わが国で最も多様な肉料理です。これは、角切りまたはミンチにして副原料を加え、動物の腸に詰め、最後に発酵させて作る肉を指します。独特の風味があり、大衆にとても人気があります。ここでは、エアドライソーセージの食べ方をいくつか紹介します。自宅で自分でエアドライソーセージ料理を作って味わってみてください。

まず最初にご紹介したいのは、ドライソーセージとジャガイモのスライスです。まずはドライソーセージ2両とジャガイモ3個を用意します。必要な補助材料は、食用油、醤油、コショウ粉、塩、玉ねぎ、ニンニクです。まずジャガイモを洗い、皮をむいてスライスし、後で使用するために冷水に浸します。乾燥ソーセージは薄切りにし、ネギの白い部分はネギみじん切りにする。次に調味料を用意し、ボウルに醤油を注ぎ、みじん切りにしたネギを加えます。

適量のコショウ粉を加え、よくかき混ぜて置いておきます。鍋に食用油を注ぎ、50％まで加熱します。準備した調味料を鍋に注ぎ、炒めます。香りが出てきたら、乾燥ソーセージを注ぎ、炒め続けます。次に、揚げたジャガイモのスライスを注ぎ、適量の塩を加え、中火で約5分間炒め、ニンニクを潰してニンニクペーストにして鍋に注ぎ、ニンニクの香りが出てきたら火を止めます。

次に、黒豆ソースと乾燥ソーセージを添えたチャーハンをご紹介します。黒豆ソースをスプーン2杯、炊いて冷ましたご飯を半ポンド、乾燥ソーセージを2オンス、油と醤油を少々用意します。まず、乾燥ソーセージをスライスに切り、フライパンに油を注ぎ、50％の熱さになるまで加熱し、黒豆ソースを加えて炒めます。黒豆ソースの香りが出てきたら、乾燥ソーセージのスライスを加えて炒め続けます。均一に炒めたら、ご飯を加えます。

全体に火が通ったら、醤油と塩を適量加えます。量はお好みで調整してください。 5分ほど炒め続け、ご飯に均一に色がついたら火を止めます。ここで皆さんに思い出していただきたいのは、醤油は鍋の中の油がなくなり、ご飯が焦げそうになったら後から加えることができるということです。色に影響するので、入れすぎないようにしてください。