牛すじを美味しくする方法

牛のすじは誰もが食べたいはずです。牛のすじは丈夫で、今では多くの家庭で牛肉を食べています。牛肉の栄養価は非常に高いです。牛肉の中で最も美味しい部分は牛すじです。味は特に良く、歯ごたえがあります。牛すじの調理方法はたくさんあります。スパイシーな牛すじも特に有名です。牛すじを美味しくする方法を学びましょう。

牛すじを美味しく食べるには？皆さんは牛すじを食べるのが好きですか？牛すじの味は格別に美味しいです。日常生活で牛すじを食べることができたら、とても幸せな気分になりませんか？牛すじにはさまざまな調理方法があり、さまざまな方法で味が異なります。

牛すじと豆腐のキャセロール

材料

乾燥豆腐スティック、牛すじ、キノコ、スターアニス、シナモン、ショ​​ウガ、ネギ、醤油、料理酒、ごま油、みじん切りにしたネギまたは角切りにしたピーマン

練習する

1. 牛すじを茹で（生の牛すじを冷水に入れ、水が沸騰するのを待ち、さらに2分間煮沸し、血の泡を冷水で洗い流し）、水を切ります。

2. 別のきれいな鍋に牛すじとすじがかぶるくらいの水を入れ、八角、シナモン、ネギ、生姜、醤油、料理酒を加えます。強火で沸騰させ、弱火にして牛すじがカリカリに柔らかくなるまで煮込みます。普通の鍋なら少なくとも 1 時間かかります。

3.スターアニスやシナモンなどの材料を長く漬け込みすぎると、スープが薬味になってしまうので注意が必要です。そのため、途中で調味料をすべて取り除きます。可能であれば、鍋を変えて牛すじとスープだけを鍋に移し、牛すじが柔らかくなるまで煮続けるのがベストです。

4. 牛すじが箸で簡単に刺さるようになったら、浸しておいた豆腐とキノコを加え、さらに10分ほど煮込み、強火にしてスープを煮詰めます。

5. 最後に、ごま油を少し加えて、みじん切りにしたネギまたは角切りにしたピーマンを散らします。

牛すじとじゃがいもと大根の煮込み

材料

主な材料：牛すじ300グラム、

付属品：じゃがいも（黄皮）200g、大根50g、

調味料: ネギ10g、生姜10g、塩3g、MSG8g、コショウ3g、醤油6g、スターアニス2g、唐辛子（赤、辛口、辛口）10g、ラード25g

練習する

1. 圧力鍋で牛すじを柔らかくなるまで煮込み、取り出して冷まし、後で使用するために長さ2cmに切ります。

2. ジャガイモを大きめの立方体に切ります。

3. ネギは細切りにし、生姜は薄切りにする。

4.乾燥した唐辛子を細切りにします。

5. 鍋にラードを入れて熱し、ネギとショウガのスライスを香りが出るまで炒め、スープ750グラム、醤油、コショウ、スターアニス、乾燥赤唐辛子の細切り、調理した牛すじの角切り、ジャガイモの角切り、塩を加え、ジャガイモの角切りがカリカリになるまで煮込みます。

6. 最後に小さめのクチナシを加えて3分ほど煮込み、MSGを加えて出来上がりです。

ヒント

食品との相性:

ダイコン：薬効の逆効果や強壮効果が得られないことを避けるために、高麗人参やアメリカ人参を服用しているときは、ダイコンを同時に食べないでください。

牛すじソテー

材料

牛すじ、ニンニク、ショウガ、タマネギ、乾燥唐辛子、乾燥胡椒、チリパウダー、醤油、砂糖、料理酒、塩、油。皮付きピーナッツ。

練習する

1. 牛すじを洗い、生姜とネギのスライスを加えて圧力鍋で約40分煮ます。

2. 水から取り出して小さく切ります。

3. フライパンに油を入れて熱し、油が40%くらいになったら皮つきのピーナッツを弱火で揚げます。色が濃くなるまで揚げます。

3. フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子、乾燥花椒、ニンニクスライス、ネギを加えて香りが出るまで炒め、牛すじを加えて炒めます。醤油、唐辛子粉、料理酒、砂糖を加え、スープがなくなるまで煮込みます。

4. 最後に揚げたピーナッツを加えてよく混ぜます。

今日は皆さんが牛すじの調理法をいくつか学んだと思います。牛すじを美味しくする方法については、日常生活の中でさまざまな味の牛すじを作ることができます。煮込んだ牛肉が好きな人もいますが、牛すじを加えるのが一番です。牛肉は栄養価が高く、低脂肪食品です。日常生活で牛肉をもっと食べることは、私たちの健康に非常に有益です。