犬肉を美味しくする方法

おそらく多くの人は、その独特の風味のために犬肉を食べるのが好きなのでしょう。しかし、犬肉を食べるのが好きな友人は、普段どのように犬肉を調理していますか？キンモクセイの犬肉やビワの犬肉を食べたことがありますか？まだ食べたことがないなら、記事で紹介した方法を試して、自分や家族においしい犬肉を味わってもらうことをお勧めします。

キンモクセイ犬肉やビワ犬肉などの一般的な料理については、その作り方を皆さんに理解していただき、犬肉を生活の中でより美味しく食べていただき、犬肉の香りがキッチンに広がることを願っています。

キンモクセイ犬肉

材料: 犬の脳 200 グラム、卵液 100 グラム、精製白小麦粉 150 グラム、料理酒 10 グラム、精製塩 2 グラム、MSG 2 グラム。植物油1.5kg、ネギ5グラム、ごま油10グラム、ごま塩15グラム。

準備：1. 犬の脳肉をきれいな水に浸し、洗ってまな板に置き、厚さ2cmの大きなスライスに切り、十字に切り込みを入れて幅5cm、長さ7cmのスライスに切ります。磁器のボウルに入れ、料理酒、塩、MSGを加えてよく混ぜます。次に、卵液ときれいな水100mlを加え、精製白小麦粉を加えてよくかき混ぜて置いておきます。

2. 中華鍋を火にかけて植物油を加え、すべての面が熱くなったら肉のスライスを1枚ずつ入れます。柔らかく黄色になるまで揚げたら、ザルにあけて油を切り、鍋に残った油を15グラム残し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、キンモクセイの肉を注ぎ、ゴマ油を加えて数回素早くひっくり返し、フライパンから取り出してお召し上がりください。 3. 食べるときにごま塩を添えます。

ビワ犬肉

材料：犬のもも肉150g（赤身70%、脂肪30%）、ニシン肉150g、缶詰のタケノコ50g、ほうれん草200g、卵液25g、乾燥細粒澱粉100g、卵黄50g、福強小麦粉100g、犬骨スープ50ml、料理酒10g、ピーナッツ油1kg（実使用量75g）、精製塩3g、MSG3g、砂糖100g、トマトソース50g、米酢25g、水澱粉5g、ネギのみじん切り15g、生姜汁5g。

準備：1.犬の脚の肉を洗って浸し、筋膜を取り除きます。ニシンの肉をきれいな水で洗い、まな板に置き、2本のナイフで細かく切ります。磁器のボウルに入れ、卵、料理酒、塩、MSG、みじん切りのネギ、生姜汁を加え、3本の竹箸で一方向に均等にかき混ぜて固めます。手で24個に丸めて、細かい乾いた片栗粉にまぶし、たけのこ24本を4cmの長さに切り、各ボールに枇杷の柄として挿します。

2. 卵黄を磁器のボウルに入れ、少量の水と小麦粉を加え、竹箸でかき混ぜて適度な乾き具合と薄さの卵生地を作ります。次に、ほうれん草を摘んで洗い、水を切り、切り分けます。

3. 中華鍋を強火で熱し、ピーナッツオイルを加えて50%熱くなるまで加熱します。中華鍋を火から離し、安定した状態に保ちます。ビワの身を卵黄ペーストに浸し、1つずつ中華鍋に入れます。中華鍋を弱火にして、ゆっくりと炒めます。火を強めすぎないでください。手持ちのスプーンで軽くかき混ぜます。ビワの身が黄金色になるまで約5分間炒めます。

4. 別の中華鍋を熱し、ピーナッツ油 15 グラムを加えて加熱し、塩とほうれん草のスライスを加えて色が変わるまで炒め、MSG 0.5 グラムを加えてよくかき混ぜてから中華鍋から取り出し、スープを切って皿の両側に盛り付けます。鍋を火にかけ、ドッグボーンスープ、米酢、砂糖、塩、トマトソース、料理酒を加えます。沸騰したら、水で溶いた澱粉でとろみをつけ、甘酸っぱいシチューを作ります。ざるを使ってビワの身をすくい取り、甘酸っぱいソースの中に注ぎ、素早くひっくり返し、熱いピーナッツ油を注ぎ、よくかき混ぜてからフライパンから取り出し、ほうれん草と一緒に盛り付けます。

この記事の詳しい紹介を通じて、皆さんが記事で紹介した調理法を日常生活でもっと学び、料理の腕を磨き、より良い犬肉の調理法を味わっていただければ幸いです。同時に、皆様が自分の生産経験を友人ともっと頻繁に共有し、生活の中で犬肉の生産方法についてもっと学べるよう願っています。