赤ササゲの調理方法

赤いササゲ、多くの友人はそれが何であるか知りません。実は、赤ササゲは花科の草本植物です。赤ササゲ自体には、多量のタンパク質、炭水化物、さらには人体に必要なアミノ酸やさまざまな微量元素が豊富に含まれています。そのため、赤ササゲを定期的に食べると、消化を促進するだけでなく、血糖値を下げる効果と機能もあります。では、赤ササゲの調理方法は何でしょうか?

実際、赤ササゲの調理方法はたくさんありますが、美味しくて栄養価の高い赤ササゲ料理を作りたいなら、赤ササゲを選んで購入するときに、虫の目や傷、汚れなどがなく、よりきれいな豆を選ぶ必要があります。そうすることで、赤ササゲの役割と効能が大幅に高まります。

赤ササゲの調理方法

ササゲ粥

材料: 豚肉50g、赤ササゲ70g、副材料: 塩、オイスターソース、ホタテ、ごま油、ヒラタケ50g

練習する

1.豚肉とエリンギを用意し、置いておきます。

2. ホタテを脇に置きます。

3. もち米を洗って置いておきます。

4. 適量のササゲを取っておく。

5. 豚肉とエリンギを細かく切り、脇に置いておきます。

6. ボウルにみじん切りにした肉とエリンギを入れ、オイスターソースと塩を加えます。

7. よく混ぜてマリネし、後で使用する。

8. ササゲを洗って小さく切り、置いておきます。

9. 鍋に水を入れ、もち米を入れて火にかけ、お粥を炊きます。

10. 鍋の中のご飯にとろみがついたら、マリネした豚肉とエリンギを加えます。

11. ホタテを加え、スプーンでよくかき混ぜながら調理を続けます。

12. お粥が炊けたら、みじん切りにしたササゲを加え、塩で味を調えてさらに 5 分ほど煮ます。

13. 風味を良くするためにごま油を加え、火を止めて器に盛り付けます。

ローストポークとササゲの煮込み

主な材料: 豚バラ肉 300g、ササゲ 150g。付属品: 生姜スライス、ネギ、ニンニク。調味料: 植物油、精製塩、甜麺醤、砂糖、料理酒。

練習する

1. ササゲの古い筋を取り除き、洗って4cmの長さに切ります。豚バラ肉は皮をむいて洗ってから3cm角に切ります。

2. 中華鍋に火をつけ、植物油を加えて50%熱くなるまで加熱し、ニンニクを加えて黄金色になるまで炒め、豚バラ肉を加えて油が出てくるまで炒めます。

3. 次に、料理酒、ネギのスライス、生姜のスライス、甜麺醤、塩、適量の熱湯を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で80%火が通るまで煮ます。

4. ササゲの切り身、揚げたニンニク、砂糖を加え、肉が柔らかくなり、豆が煮えるまで煮ます。強火にしてスープを濃くし、お召し上がりください。

誰もがすでに赤ササゲの調理方法を知っています。赤ササゲは、あらゆる年齢層に適した食品と言えます。また、赤ササゲは、お粥を作るだけでなく、肉やその他の食品を煮込むのにも使用できます。さらに、赤ササゲを定期的に食べると、胃腸の運動が促進され、便秘の解消に役立つだけでなく、糖尿病患者の血糖値を維持するのにも役立ちます。ただし、赤ササゲは日本米と一緒に食べてはいけません。そうしないと、腹部膨満を引き起こしやすくなります。