ベーコンの保存方法

同じ材料でも、調理方法によって味や栄養価が異なります。そのため、調理方法を選択する前に、まず「この料理はおいしいか？」と自問する必要があります。このような料理は栄養を与え、健康維持効果をもたらすのでしょうか？ベーコンの漬け方を学びましょう。

ベーコンを漬ける方法は？漬けベーコンは塩漬けベーコンとも呼ばれます。湿気の多い気候の多くの地域では、漬けベーコンをよく見かけます。漬けベーコンは独特の地元料理で、一般的に南部で簡単に見つけることができます。天候が寒いとき、漬けベーコンは劣化しにくいため、長期間保存できます。

原材料

豚バラ肉2.5kg、塩0.5kg、コショウ10グラム。

最初のアプローチ

（１）フライパンに塩と胡椒を入れて香りが出るまで炒める。

（２）肉を0.5kg程度に切り、揚げた唐辛子塩で肉の表面をこすり、清潔な小瓶に入れ、残った唐辛子塩を肉にふりかけ、清潔な重いもので肉の表面を押し、瓶の口を覆います。

（３）３～４日漬け込んだ後、肉を裏返し、重いもので押さえます。４～５日漬け込んだ後、肉を取り出し、涼しく風通しの良い場所に吊るします。乾燥後は清潔な瓶に移して保存します。肉の表面に細かい塩をまぶし、しっかりと蓋をして、必要なときに取り出します。

2番目のアプローチ

原材料：

リブ肉1ポンド。

調味料:

塩、コショウ、白ワイン。

準備する：

フライパンを強火で熱し、塩とコショウを加えて熱くなるまで炒めます。

練習する：

1. スプーンを使って肉に唐辛子塩を振りかけ（肉を洗わないでください）、手で均等にこすりつけ、反対側にも振りかけ、もう一度手で均等にこすりつけ、肉のすべての面が唐辛子塩で覆われるようにします。

2. 肉を容器に入れ、白ワインを少し振りかけ、石などの重いもので押さえます。

3. 肉を1日に1～2回裏返します。

4. 約6日後、肉を取り出し、ハサミで穴を開け、ロープで吊るします。天日干しするのが最適です。

5. 翌日、日陰または天日干しして乾燥させ、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れます。

6. いつでも取り出して食べることができます。

上記では、ベーコンのピクルスとは何か、またベーコンのピクルスの作り方を紹介しました。ベーコンのピクルスにはさまざまな方法があり、1つまたは2つの方法を選択して自分で試すことができます。上記の記事では、ベーコンのピクルスの2つの方法を紹介しています。これらを参考にして、自宅で作ってみてください。