高麗人参の食べ方

高麗人参は病気の治療にも滋養にも非常に良い効果があり、特に、高麗人参が長く成長するほど、人体に対する治療効果や健康効果が強くなります。現在、高麗人参は2つの異なる品種に分けられます。1つは紅参で、主に特定の病気の治療に使用され、特に重病患者の場合、紅参を摂取すると最も効果があります。

白参と呼ばれる別の種類の高麗人参もあり、通常は身体を養うために使用されます。今日、健康食品に添加されている高麗人参の多くは、実際には白参です。しかし、多くの友人はまだ自分で高麗人参を調理することが好きです。では、高麗人参の食べ方は何でしょうか?

1. 竹筒入り高麗人参と松茸のスープ

材料：

高麗人参 2 本、松茸 5 本、ネギ 3 本、鶏脂 1 本、水 4 カップ、ごま油 大さじ 1、片栗粉水 大さじ 2、塩 ひとつまみ

調理方法：

高麗人参を洗ってスライスし、後で使用する。松茸の皮をむき、スライスします。野菜を洗って半分に切り、沸騰したお湯で茹でます。鶏の脂をきれいな水に入れて溶けるまで待ちます。中華鍋にごま油を入れ、沸騰したら高麗人参と松茸を加えて火が通るまで炒めます。鶏脂水を注ぎ、強火で加熱します。調理後、少量の片栗粉と塩を加えて味付けします。竹筒にスープを注ぎ、緑の野菜を加えます。最後に、竹筒を沸騰したお湯で温めて飲みます。

2. 高麗人参入りエビの揚げ物

材料：

高麗人参 2 本、大エビ 4 匹、玉ねぎ 1/4 個、大ピーマン 1/4 個、黄ピーマン 1/3 個、サラダ油 大さじ 1、醤油 大さじ 1 1/2、シロップ 大さじ 1/2、塩 ひとつまみ

調理方法：

高麗人参を洗って千切りにします。エビを塩水で洗い、殻をむいて頭を切り、さいの目切りにします。玉ねぎとピーマンを適当な大きさに切ります。中華鍋を火にかけ、熱くなったらサラダ油を入れ、玉ねぎと唐辛子を加えてしばらく炒め、高麗人参、醤油、シロップを加えて火が通るまで炒めます。エビや野菜は栄養が豊富で、高麗人参入りのエビフライは家族全員で楽しめる栄養満点の食事です。

3. 高麗人参サラダ

材料：

高麗人参 3 本、サラダ野菜（チコリ、ラディキオ、赤チコリ、マスタードの葉）、ソース（オリーブオイル大さじ 3、醤油大さじ 1、砂糖大さじ 1/2、みじん切りネギ小さじ 1、塩少々）

調理方法：

材料を水で洗います。高麗人参を長さに応じて薄くスライスします。サラダ用の野菜を適当に切ります。ソースの材料を混ぜ合わせます。野菜と高麗人参をよく混ぜてお皿に盛り、ソースをかけます。

上記はいずれも高麗人参の食べ方です。これらの食べ方は主に高麗人参を薬用食品として食べるもので、主に体を養うために使われます。また、高麗人参を食べる方法は他にもあります。例えば、紅参は一般的に弱火で直接煮込むことで、薬効をより徹底的に発揮させます。実際、高麗人参の食べ方は、主に何に使うかによって決まります。