カスタードフィリングの作り方

おいしいパンを作りたいなら、カスタード フィリングを加えなければなりません。カスタード フィリングで作られたパンは、通常、カスタード パンと呼ばれます。カスタード パンは一般的なデザートです。ミルクと卵の 2 つの香りが混ざり合って、とても甘い味がします。他の調味料を加えると、組み合わせがお互いを引き立て合い、非常においしくなります。しかし、おいしいカスタードパンを作りたいなら、カスタードフィリングをしっかり準備しなければなりません。

したがって、おいしいカスタードパンを作るには、カスタードフィリングの作り方を学ぶことが重要です。カスタードフィリングが本物でなければ、おいしいカスタードパンを作ることはできません。また、カスタードフィリングの作り方は簡単ではありません。製造のポイントをマスターしたいのであれば、一生懸命勉強する必要があります。

カスタードフィリング作り

材料: バター35g（なければサラダ油を使用）、卵2個、コーンスターチ35g、ミルクパウダー40g（またはミルクパウダー20gとカスタードパウダー20g）、牛乳（または水）85g、砂糖60g

1. 油を泡立て、砂糖を2回加えてふわふわになるまで泡立てます。

2. 卵を溶き、3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

3. 卵黄ペーストに牛乳を注ぎ、よく混ぜます。

4. よくかき混ぜます。

5. 小麦粉、澱粉、牛乳粉を卵黄ペーストにふるい入れてよく混ぜます。

6. 溶いた卵黄生地を蒸し器に入れ、蒸し器に水を加えて弱火で蒸します。

7. 卵黄生地が薄くてとろみのある状態から小さな塊のような粘り気のある状態に変わるまで蒸しながらかき混ぜ、火を止めます。

8. スプーンを使って蒸した卵黄ペーストをふるいにかけて、卵黄フィリングをより細かくします（面倒な場合はこの手順を省略できます）。

グレーのヒント:

◎卵黄生地を作るときは、フライパンにくっつかないように弱火で絶えずかき混ぜてください。

◎ふるった卵黄生地はより繊細な食感に仕上がります。

◎カスタードフィリングにカスタードパウダーを20グラムほど加えると香りが増しますが、なかったので入れませんでした。

以上がカスタードフィリングの作り方の紹介です。カスタードフィリングの作り方を学んだ後で初めてカスタードパンを作ることができます。また、カスタードフィリングの味をより甘くするために、カスタードパンを作る前に、準備したカスタードフィリングを冷蔵庫に入れて冷やすこともできます。作るのが面倒な場合は多めに作って冷凍しておき、食べたいときに食べることもできます。