MSGの害

おいしい食べ物の誘惑に抗える人はいません。私たちの口はとてもうるさいです。生活水準の向上に伴い、私たちの味覚を満足させることはますます難しくなっています。私たちは常に新鮮で刺激的でおいしい食べ物を求めています。食べ物の味が悪すぎると、それを見る必要すら感じます。しかし、おいしい料理には必然的に多くの調味料が使われますが、MSG の危険性とは何でしょうか?

専門レストランやブランドレストランが増え、私たちの味覚はより敏感になり、好き嫌いが激しくなっています。 MSGを食べ過ぎてはいけないことは誰もが知っていますが、その害について十分に認識していないかもしれません。さらに、私たちが我慢できないレストランのおいしい料理に含まれるMSGの量は、私たちが自分で作る料理の数倍に違いありません。

MSG の過剰摂取は、子供の身長を低下させる 3 つの大きな危険をもたらします。

米国の研究チームはマウスに過剰量のMSGを注射し、一定期間後、MSGを注射されたマウスは網膜や中枢神経系のさまざまな部分に損傷が見られ、性機能が低下し、肥満が見られることを発見した。骨内の赤血球と粘着性白血球の数が減少し、細胞質に入るカルシウム塩が破壊されるため、細胞合成が影響を受け、骨の成長が妨げられます。

さらに研究を進めると、子供がMSGやグルタミン酸ナトリウムを含む食品を過剰に摂取すると、脳内で過剰に生成されたGABAが視床下部からの甲状腺刺激ホルモン放出ホルモンと副甲状腺ホルモン放出ホルモンの分泌を阻害し、チロキシンと副甲状腺ホルモンの分泌が減少することがわかっています。

甲状腺ホルモンの分泌不足が人間の成長と発達に悪影響を及ぼすことはよく知られています。副甲状腺ホルモンは、血中カルシウムと血中リンを調節する最も重要なホルモンです。尿からのカルシウムの損失を減らし、腸管でのカルシウムとリンの吸収を促進します。その分泌が不十分になると、カルシウムとリンが大量に失われ、体の骨の成長と発達が妨げられます。

成長期の子どもは、おいしい食べ物に対する免疫が最も少ないため、ほとんどの子どもが「濃い味覚」を持っており、私たち親の厳しい監視が必要です。 MSG は非常に有害なので、食べ過ぎたり、屋外で大食いや固い料理を食べたりした場合は特に、食べ過ぎないようにする必要があります。親は子供の口を制御し、MSGの過剰摂取を避ける必要があります。