大根の漬物の作り方

大根は私たちにとってとても馴染みのある野菜です。大根には微量元素が豊富に含まれていることは誰もが知っています。これらの微量元素は体の免疫力を高め、癌細胞の増殖を抑制します。癌の予防と治療に効果があります。大根を定期的に食べると、血中脂質を下げ、血管を柔らかくし、動脈硬化を予防することもできます。酸っぱい大根は多くの友人が好んで食べる料理ですが、酸っぱい大根の作り方はどのようなものでしょうか?

大根の漬物の作り方は？大根の漬物を作りたいなら、まず材料を準備しなければなりません。主な材料はニンジンで、必要な調味料は塩、スターアニス、コショウ、白酢、水、砂糖です。これらの材料を準備したら、以下の手順に従って酸っぱい大根料理を作ることができます。

大根の漬物を作る手順：

1.にんじんを洗い、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、細かく切る

2. ボウルに大根の角切りを入れ、八角、胡椒、漬けピーマン、生姜のスライス2枚を加えます。

3. 別のボウルに塩、砂糖、白酢、沸騰したお湯（割合は 1:1:2:10）を入れてよく混ぜます。水の量は大根がかぶる程度、少し多めにしてください。水に塩が入っているので、大根も漬けられます。

4.混ぜ合わせた水を大根を入れたボウルに注ぎ、蓋をして密封します。冷蔵庫で約24時間冷やすと食べられます。蓋を半分開けて、水や油を使わずに箸でかき混ぜると、大根が漬け込まれ、味が均一になります。

調理のヒント:

1. 好みに応じて、にんじんを角切り、細切り、ロール状、またはスライス状に切ります。

2. にんじんは皮をむく必要はありません。皮をむくと歯ごたえのある味になります。

3. 淹れるときはガラス製またはセラミック製のボウルを使用し、プラスチック製または金属製の容器は使用しないでください。

4. 漬ける水の中の砂糖と酢の割合は2:1です。お好みに合わせて調整してください。

5. 大根を漬けるときに沸騰したお湯を使うこともできますが、お湯の温度が少し冷めた後、酢を加えてください。