涼しい夏を過ごし、夏に最も健康的な食べ物を見つけましょう

最高の調味料: 酢

夏は水をたくさん飲むので、胃酸が減り、食欲が減ります。適量の酢は胃酸の濃度を高め、食欲を刺激し、消化を助けます。料理に酢を加えると、胃酸が増えて濃くなり、食欲が増進します。夏は腸の感染症が流行する季節ですが、酢を食べることで胃腸の殺菌効果も高まります。さらに、調理中に酢を数滴加えると、野菜のビタミン C の損失を減らし、食物からの鉄分の吸収を助けることができます。

最高の野菜: ゴーヤ

古来より中国人は「苦味は熱を払う」、また「苦味は胃を強くする」という体験をしてきました。伝統的な中国医学では、ゴーヤは味が苦く、性質が冷たく、熱を消し火を減らす効果があると信じられています。ゴーヤのほろ苦い味は、唾液や胃液の分泌を刺激し、食欲を増進し、熱を取り除いて熱中症を予防する働きがあるので、夏にゴーヤを食べるのは最適です。新鮮なゴーヤを潰してジュースにしたり、煮てスープにしたりすることは、肝火、目の充血、胃の熱、喉の渇き、上腹部の痛み、湿熱性赤痢に対する優れた補助的な食事療法です。ゴーヤから作ったハーブティーを飲むと、熱が和らぎ、心がリフレッシュします。一度に苦い食べ物を食べすぎると、吐き気や嘔吐などの不快な反応が起こりやすくなるので注意してください。

最高の肉：鴨

アヒルの肉は甘くて塩辛く、冷たい性質を持っています。中医学の「熱を冷ます」の原則によれば、微熱、虚弱、食欲不振、便の乾燥などの症状がある、体内に熱がある人に特に適しています。また、ハムやナマコと一緒に煮込んだアヒル肉は五臓六腑の陰を補うのに良いです。アヒル肉ともち米を粥状に煮込むと、胃を滋養し、血液を補い、体液を促進させる働きがあります。昆布と一緒に煮込んだアヒルは、血管を柔らかくし、血圧を下げ、動脈硬化、高血圧、心臓病を予防・治療することができます。

最高のお粥：緑豆粥

夏の緑豆は「最高の食べ物、世界を救う穀物」として知られています。暑い夏には、緑豆スープは人々のお気に入りの清涼飲料水です。緑豆は食べ物としても薬としても使えます。熱を清めて解毒し、夏バテを緩和し、利尿を促進する効果があります。また、夏バテ、喉の渇き、むくみなどの治療にも使えます。ただし、緑豆は清涼食品であり、清涼薬でもあるので注意が必要です。虚弱体質や脾臓・胃腸の弱い人は、飲みすぎると腹痛や下痢を起こします。陰虚の人は、多量に飲まないでください。多量に飲むと、体内の熱が過剰になり、口角の腐食、歯茎の腫れや痛みなどの症状を引き起こします。

最高の飲み物: 塩水

伝統的な中国医学では「沸騰したお湯は万薬の王様」と言われています。栄養学の観点から見ると、すべての甘い飲み物は沸騰したお湯ほど価値があるわけではありません。純粋な沸騰したお湯は人体に入った後、胃で素早く吸収され、血液循環に入り、代謝の役割を果たすと同時に、体温を調節し、人体の内部環境を浄化するからです。

沸騰したお湯を飲むときは、沸騰後に自然に冷却された新鮮な沸騰水（20℃〜25℃）を選択してください。このような沸騰したお湯は特定の生物活性を持ち、細胞膜を透過して細胞内に入りやすく、素早く吸収され利用されます。沸騰したお湯を飲むときは、塩を少し加えるとよいでしょう。夏は気温が高く、汗をかきすぎると体内の塩分が減少し、体内の浸透圧のバランスが崩れて熱中症になります。塩水や塩茶を多く飲むと、体内の失われた塩分を補給でき、熱中症を予防する効果が得られます。

涼しく過ごすのに最適な果物：スイカ

スイカは甘くて冷たい性質があり、一般的に「冷メロン」と呼ばれています。メロンの中では、熱を払い、喉の渇きを癒すのに最も適しています。スイカは非常に栄養価が高く、人体に必要な栄養素を多く含んでいます。水分を96.6%含んでいるので、夏に人体から失われる大量の水分を補給することができます。そのため、人々の間では「1日にメロンを半分食べれば、暑い夏も気にならない」という言い伝えがあります。夏に熱中症、発熱、イライラ、喉の渇きなどの急性熱性疾患に悩まされているときは、スイカを補助治療として使うことができます。スイカの皮は冷菜や炒め物にも使えます。

疲労回復に最適な食品：果物と野菜のジュース

夏に手足が疲れたときは、果物や野菜のジュースを多めに飲むのがよいでしょう。新鮮な果物や野菜のジュースは、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウムなどのビタミンやミネラルを人体に効果的に補給できるため、細胞の活力と胃腸の機能を高め、消化液の分泌を促進し、疲労を解消することができます。果物や野菜のジュースを作るときは、2〜3種類の果物と野菜を選び、毎日組み合わせを変えて、さまざまな栄養素をバランスよく吸収できるようにするのが最善です。果物や野菜の残りも見逃さないでください。均等に混ぜて蜂蜜と一緒に食べるのがベストです。

最高の日焼け止め食品：トマト

ドイツとオランダの科学者による研究結果によると、トマトを多く食べると日焼けから身を守ることができるそうです。毎日40グラムのトマトソースを食べると、日焼けのリスクが40％減少します。科学者たちは、リコピンが重要な役割を果たしている可能性があると考えています。

心臓を養うのに最適：蓮の実

心臓を養うのに最適な季節は、心臓が最も弱くなる夏です。夏の暑さは人をイライラさせたり、憂鬱にさせたりしやすく、心臓の血液にダメージを与えやすくなります。蓮の実の味は比較的苦いですが、心臓の熱を取り除き、心臓を養い、心を落ち着かせるのに良い製品です。また、胃腸を強化することもできます。

湿気を取り除くのに最適：ハトムギ

ハトムギは甘くてまろやかで、少し冷たい性質があります。ビタミンB1と多くのアミノ酸を含み、利尿作用、腫れ止め、脾臓を元気にして湿気を取り除く、筋肉をリラックスさせてしびれを取り除く、熱を取り除いて膿を出すなどの効果があります。利尿作用と湿気を取り除くためによく使われる食品です。夏には、ハトムギのお粥を調理すると、体を冷やして健康を維持するのに良い滋養強壮剤になります。ハトムギは体内の湿気や毒素を取り除くのに良い食品で、抗がん作用もあります。真夏は雨が降り続き、空気が蒸し暑くなり、「熱中症」に悩まされる人が多くなります。時々麦粥を食べると、湿気を治し、腸と胃に良い影響を与え、浮腫を取り除き、脾臓と胃を強くすることができます。

最も栄養のある陰：菌類

黒キノコは「血管掃除屋」として知られています。夏に黒キノコをたくさん食べると、解毒や便通をよくする効果があるほか、血液を冷やして食欲を増進させる効果もあります。シロキクラゲには肺を潤し体液を生成し、気血を養い、腎臓を養い精気を高める効果があります。耳をぬるま湯に浸し、氷砂糖と水と一緒に蒸し器に入れて蒸すと、耳汁ができあがります。耳汁には、陰を養い、肺を潤し、腎臓を強め、脳を強くする効果があります。