アヒルの卵のピクルスの作り方

私たちの食生活では、アヒルの卵を調理する方法がたくさんあります。揚げたアヒルの卵はより香りがよくなるため、人々はアヒルの卵を揚げるのが好きです。今日お話ししたいのは、目玉焼きの情報ではなく、塩漬けしたアヒルの卵の漬け方です。多くの人が塩漬けのアヒルの卵を使ったことがあり、その味を知っていると思います。塩漬けのアヒルの卵は香りがよいので、好んで食べる人が多いです。

塩漬けアヒルの卵には、タンパク質はもちろんのこと、人体の栄養補給に非常に役立つさまざまなアミノ酸も含まれており、多くの栄養素が含まれています。塩漬けアヒルの卵の作り方を知りたい方は、以下をご覧ください。

塩漬けアヒルの卵を漬ける簡単な方法

塩漬けのアヒルの卵はスッポンやプラムと一緒に食べないでください。

アヒルの卵は性質が冷たいので、脾陽が不足している人や寒湿による下痢の人は食べないでください。

アヒルの卵にはコレステロールも多く含まれているので、心臓血管疾患、肝臓病、腎臓病の人は食べる量を減らす必要があります。

塩漬けのアヒルの卵は塩分が多いので、高血圧や糖尿病の人、妊婦は食べ過ぎないように注意しましょう。

材料

アヒルの卵 50 個、コショウ 30 グラム、シナモン 60 グラム、フェンネル 35 グラム、ショウガ、精製塩約 750 グラム、水 2000 ミリリットル。

練習する

方法1

スパイス入り塩漬けアヒルの卵の漬け方：アヒルの卵50個、コショウ30グラム、シナモン60グラム、フェンネル35グラム、ショウガ、精製塩約750グラムを用意し、水に入れて20分間煮ます。水と塩の量はアヒルの卵の数によって異なり、塩は飽和状態である必要があります。完全に冷めたら、瓶に注ぎ（新鮮な卵がかぶる程度）、洗ったアヒルの卵を1つずつ浸し、適量の日本酒と白ワインを加え（アヒルの卵50個に対してワイン100グラム。ワインを加えると油分が多くなります）、瓶をしっかりと密封し、30〜40日後に調理できます。この方法は簡単で早いです。アヒルの卵は風味が豊かで、卵黄は油っぽく、ほんのり塩味があって美味しいです。

方法2

白ワイン漬け卵：アヒルの卵5斤に対して、60プルーフの白ワイン1斤と上質の塩1斤の割合で材料を準備します。ワインを入れるための小さなボウルと塩を入れるための小さな皿を用意してください。マリネするときは、まずアヒルの卵を白ワインに浸し、次に細かい塩に転がして容器（磁器の瓶、ガラス瓶、プラスチックボックスなど）に入れます。容器がない場合は、鮮度保持袋を使用し、各袋に6〜8個の卵を入れ、密封して乾燥した涼しく風通しの良い場所に置いてください。約30日で準備が整います。ガラス瓶、プラスチックの箱、保存袋は、光を避けるために段ボール箱に入れるか、黒いプラスチックの袋で覆ってください。

上記では、塩漬けアヒル卵の漬け方についてご紹介しました。これをお読みいただければ、塩漬けアヒル卵の作り方についてより深く理解していただけると思います。塩漬けのアヒルの卵を使って、さまざまなおいしい料理を作ることができます。また、塩漬けのアヒルの卵と野菜を使ってスープを作ると、とてもおいしいです。興味があれば、試してみてください。