ソラマメを多く食べると記憶力が向上する

ソラマメは主にインゲン豆として食べられますが、調理したソラマメをおやつとして食べることもあります。市場に出回っている緑色のソラマメには 2 種類あります。1 つはゲスト ビーン (ソープベリー ビーンとも呼ばれます) で、皮が黒く、さやが細長く、1 つのさやに 3 ～ 4 個の豆が入っています。もう1種類は地元の豆で、もともとは三林と大廠地区で栽培されていましたが、現在は常熟、啓東などの地域で栽培されています。さやの皮は白く、甘くて粘り気のある味がします。

栄養情報

ソラマメはタンパク質が豊富で、記憶力を高めるカルシウム、鉄、リン、マンガンなどの微量ビタミンや微量元素も含まれています。試験の準備をしている人や頭を使う仕事をしている人は、ソラマメを適度に食べると効果があるかもしれません。

薬効

伝統医学では、ソラマメは甘くてマイルドな性質があり、気を補い、脾臓を強化し、湿気を除去し、腫れを軽減すると信じられています。特に脾虚や下痢の人に適しています。現代人は、ソラマメが抗がん食品の一つであり、大腸がんの予防に効果があると信じています。

ソラマメに含まれるビタミンCは動脈硬化を遅らせ、ソラマメの皮に含まれる粗繊維はコレステロールを下げ、腸の蠕動運動を促進します。

食べ方

ソラマメにはさまざまな調理法があり、煮豆、揚げソラマメケーキ、煮ソラマメ、炒めソラマメ、お粥など、ソラマメから作られる料理は多種多様です。

食べ物のタブー

ソラマメにはアレルギー物質が含まれています。アレルギーのある人は、ソラマメを食べると、程度の差はありますがアレルギー症状、急性溶血、その他の中毒症状が現れます。通常、数日以内に正常に戻りますが、10 人に 1 人は急性期に死亡します。これは一般に「ファビズム」として知られています。

「ファビズム」は体内の特定の酵素の欠乏によって引き起こされる遺伝的欠陥です。ソラマメにアレルギーを起こしたことがある人は、ソラマメを二度と食べてはいけません。この病気を発症したら、事故を防ぐためにすぐに医師の診察を受ける必要があります。両親や祖父母がこの病気にかかったことがある人は、ソラマメやその製品を食べたり、ソラマメの花粉に汚染されたりしないようにする必要があります。

ソラマメは生で食べることはできません。調理する前に数回浸してください。膨満感や脾臓や胃の損傷を防ぐために食べ過ぎには注意してください。ソラマメとカタツムリを一緒に食べると、大腸がんになりやすくなります。