みかんは脾臓と血液を養います。春から夏にかけて、3種類の魚を食べることが健康維持の最良の方法です。

春から夏への変わり目は、水が暖かくなり、魚が太ります。この時期は魚の生産量が最も多いだけでなく、魚が最も栄養価が高く、最も柔らかくておいしい時期でもあります。漢方医学によれば、魚の種類ごとに健康維持の効果があると言われています。晩春には次の 3 種類の魚を試してみるとよいでしょう。

マンダリンフィッシュ - 脾臓を強化し、血液を養う

何百年もの間、ミカン科の魚は春の魚の中で最も美味しい魚とされてきました。これは、ミカン科の魚の肉が柔らかくてふっくらしていて、骨が少なく、春の淡水魚として最適だからです。 『本草綱目』には、その肉は「虚弱を補い、脾臓と胃を強化し、精力と体力を増強する」と記されており、虚弱体質や食欲不振の人に適している。現代の栄養学によれば、マンダリンフィッシュにはタンパク質、脂肪、カルシウム、カリウム、マグネシウム、セレンなどの栄養素が含まれています。肉は柔らかく消化しやすいため、子供、高齢者、消化機能の弱い人に適しています。マンダリンフィッシュの肉はカロリーが低く、抗酸化物質が豊富なため、美しくなりたいけれど太るのが怖い女性に最適です。

スズキ - 肝臓と腎臓に栄養を与える

北宋時代の薬学書『家有本草』には、スズキには「五臓を補い、腱と骨に効き、腸と胃を調和させ、水分滞りを治す」という効能があると記されている。これはスズキの強壮効果がいかに広範囲に及ぶかを示している。現代栄養学の観点から見ると、スズキはタンパク質、ビタミンA、ビタミンB、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、セレンなどの栄養素が豊富で、肝臓と腎臓を養い、脾臓と胃に利益をもたらし、痰を解消し、咳を和らげる効果があります。肝臓と腎臓が虚弱な人に優れた強壮効果があります。スズキの肉は白くて柔らかく、魚臭さがありません。肉はニンニクの形をしており、蒸したり、煮込んだり、煮込んだりして調理するのが最適です。

ソウギョ - 胃を温め、視力を改善する

晩春から初夏のソウギョは、最も費用対効果の高い淡水魚の 1 つです。ソウギョは不飽和脂肪酸が豊富で、血液循環に良いので、心臓血管疾患の患者にとって良い食べ物です。ソウギョには、老化防止や美容効果のあるセレンも豊富に含まれています。痩せていて食欲がない人にとって、ソウギョの肉は柔らかくて脂っこくなく、食欲をそそり、栄養も豊富です。清朝の『医集』には、ソウギョの頭は「蒸すと特においしい」と記されている。読者の皆さんもソウギョの頭を蒸してみてはいかがだろうか。