蒸しニベ

キグチニベという魚をご存知の方は多いと思います。キグチニベは栄養価の高い魚なので、安価で肉質も良く、とても美味しいので、多くの家庭や飲食店の食卓に並んでいます。さらに、キグチニベの調理法は数多くありますが、最も一般的でシンプルなのは蒸し焼きです。では、蒸しグチはどんな味でしょうか？

実は、オオニベの蒸し方は複雑ではなく、家庭でも簡単に作ることができ、時間もかかりません。貧血、めまい、食欲不振の人に適しており、滋養強壮に良い食品です。以下では、オオニベの蒸し方について詳しく紹介します。

大型のキグチニベ、硬骨魚綱、スズキ目、スズキ科、キグチニベ属。別名、キグチニベ、キングフィッシュ、ビッグフレッシュ、ビッグキグチニベ、レッドメロン、ゴールデンドラゴン、ゴールデンドラゴン、キンモクセイキグチ、ダチョン、レッドマウス、ストーンヘッドフィッシュ、ストーンフィッシュ、キュウリフィッシュ。伝統的な「四大海産物」（オオニベ、コニベ、タチウオ、イカ）の一つです。私の国の沿岸海域における主要な経済魚。

価値を活用する

キグチニベの肉は質が良く、味も美味しいので、「キグチニベ」は宴会の珍味です。ほとんどは生で売られ、残りは塩漬けにして「メロン干物」にされる。内臓を取り除いて塩漬けにした後、洗って乾燥させて「キグチ干物」にしたり、缶詰にしたりしている。魚の胃袋は乾燥させて「魚の腹」や「ニベのり」として貴重な食材になります。大きな黄色いニベの肝臓にはビタミンAが含まれており、タラ肝油を作るための優れた原料です。耳石は医療目的で使用することができます。

栄養分析

良い栄養

1. キグチニベはタンパク質、微量元素、ビタミンが豊富です。虚弱体質の人や中高年にとって、キグチニベを食べることは良い治療効果があります。 2. キグチニベは微量元素のセレンが豊富で、人間の代謝によって生成されるフリーラジカルを除去し、老化を遅らせ、さまざまな癌を予防および治療します。

栄養成分：オオニベに含まれる栄養成分は、エネルギー97.00kcal、タンパク質17.70g、脂質2.50g、炭水化物0.80g、ビタミンA10.00マイクログラム、チアミン0.03mg、リボフラビン0.10mg、ナイアシン1.90mg、ビタミンE1.13mg、カルシウム53.00mg、リン174.00mg、カリウム260.00mg、ナトリウム120.30mg、マグネシウム39.00mg、鉄0.70mg、亜鉛0.58mg、セレン42.57マイクログラム、銅0.04mg、マンガン0.02mgです。

食事療法効果：黄ニベは甘くて塩辛い味で、性質は中性です。肝臓と腎臓の経絡に入ります。伝統的な中国医学では、黄ニベは女性の貧血、不眠症、めまい、食欲不振、産後の体力低下に良い効果があると信じられています。

調理方法：1. ニベの肉は柔らかく、蒸し料理に適しています。油で揚げる場合は、ニベの肉が崩れないように多めの油が必要です。揚げる時間は長すぎないようにしてください。 2. ニベを調理する際は、臭みを取るために頭皮を取り除きます。

大衆向け：一般の人でも食べられます。 1. 貧血、不眠症、めまい、食欲不振、産後虚弱の女性に特に適しています。 2. ニベはアレルギーを起こしやすい食品です。喘息患者やアレルギー体質の方は注意して食べてください。

食べ物との相性：キグチニベは漢方薬のシゾネペタと一緒に食べられません。魚を食べる前や後にお茶を飲まないでください。そばと一緒に食べないでください。

蒸しニベ

方法1:

材料: ニベ、生姜、蒸し魚醤油、セロリのみじん切り、ネギのみじん切り、料理酒

製造工程

1. 大きな黄色いニベ科の魚 2 匹。 2. 魚の腹に生姜のスライスを入れ、魚を立てて生姜の千切りを魚の上に振りかけます。 3. 次に料理酒を注ぎ、鍋に入れて強火で約7分蒸します。終わったら火を止めて、魚を鍋の中にしばらく置いておきます。こうすると蒸気がもっと出て、魚がもっと柔らかくなると思います。うーん、正しいかどうかわかりません。 4. 取り出して、みじん切りにしたネギとセロリを乗せ、蒸し魚醤油を注ぎ、熱した油をかければ完成です。

方法2:

主な材料：ニベ400g、生姜50g、ニンニク50g、付属品：日本酒適量、塩適量、蒸し魚醤油適量

手順: 1. スーパーマーケットでキグチニベを購入します。 2. 鱗とエラを取り除き、洗います。 3. ニンニクの皮をむいて置いておきます。 4. 生姜を洗ってスライスします。 5. 蒸し魚醤油と日本酒で魚に味付けします。 6. 調味料として生姜とニンニクを加えます。 7. しばらく置いてから蒸し器で20～30分蒸します。

方法3:

材料: 新鮮なニベ1ポンド

付属品: 生姜、料理酒、塩、MSG

手順: 1. ニベを洗い、両面に塩をすり込み、3分間放置します。 2. 料理酒を注ぎ、10分間蒸します。 3. MSGを少し加えます。

上記の蒸しグチの詳しい作り方を読んだ後、魚好きの友人は蒸しグチの調理法をすでに知っていると思います。キグチニベの肉は他の魚に比べて比較的柔らかいので、蒸し焼きに最適です。大型のニベはタンパク質や微量元素が豊富で、お年寄りから子供まで食べることができ、あらゆる年齢層に適した健康食品です。