マンダリンフィッシュの蒸し方

また海の季節がやってきました。魚の種類はますます増えていますが、特にミカン科の魚を好む人が多いのは、ミカン科の魚の肉が柔らかく、栄養価が高く、脳を強化する効果があるからです。また、頭脳労働者にも大きな効果があります。食べられるのに調理できないという方が多い現状を踏まえ、ここでは蒸しみかんの具体的な作り方を簡単にご紹介します。

みかん魚は、私たちの食卓でよく見かける魚の一種です。栄養価も豊富です。みかん魚を定期的に食べると、脳の健康が向上するだけでなく、血中脂質を浄化する魔法のような効果もあります。また、みかん魚を作るときに最初に注意しなければならないのは、原材料の選択です。新鮮なマンダリンフィッシュと赤ピーマンまたは緑ピーマン半分を選ぶ必要があります。

生姜、玉ねぎ、料理酒、塩、蒸し魚醤油、サラダ油。具体的な手順は次のとおりです。

1. みかんの鱗と内臓を取り除いた後、洗って水気を拭きます。

2. 魚の表面に料理酒大さじ2杯と塩少々を塗り、10分間マリネします。

3. 生姜の皮をむいてスライスし、ネギを細切りにして魚の中に入れて蒸し器で強火で 10 分間蒸します (注意: 水が沸騰してから時間を計り始めます)。魚を蒸すときに、ネギを千切りにします (南部産のネギを使用する場合は、さらに数本追加します)。細ければ細いほど良いです。刻んだネギの千切りを氷水にしばらく浸すと、味がよくなります。赤唐辛子の種と筋を取り除き、後で使用するために千切りにします。

4. 蒸し魚から生姜、ネギ、スープを取り出します（スープはとても美味しいので捨てるのはもったいないです。他の料理の調味料として使うこともできますが、ここでは使いません）

5. 魚の上に千切りにしたネギと赤唐辛子をのせ、蒸し魚醤油をかけ、フライパンにサラダ油を少し熱し、魚の上にかける。

以上が蒸しみかんの作り方の簡単な紹介です。これを読んで、作り方を暗記できましたか？試してみたいという方も多いと思いますが、魚はアレルギーを引き起こしやすい食品だということを皆さんに思い出していただきたいです。蒸しみかんは柔らかくて美味しいですが、食べ過ぎには注意しましょう。魚アレルギーのある方は食べる際に特に注意してください。