エビのレシピ

エビには、ロブスター、カワハギ、シャコ、クルマエビなど、さまざまな種類があります。最も一般的に食べられているのは、エビとロブスターです。エビは海産エビの中で最も美味しいです。伝統的な中国医学では、食べ物を熱いもの、冷たいもの、温かいものに分類します。海エビは温性があり栄養分が豊富なため、特に体力低下患者や病後回復期の人の栄養補給に適しています。エビには母乳の出を促す効果があるので、出産後に母乳の出が悪くなったお母さんはエビをたくさん食べるといいでしょう。

エビを定期的に食べることには多くの利点があります。エビにはマグネシウムが豊富に含まれています。ご存知のように、マグネシウムは心臓機能を調整し、心血管系と脳血管系を保護し、血中脂質を減らすことができます。毎日の食事で、エビを少しずつ摂取することができます。エビの調理方法はたくさんあります。

材料：新鮮なエビ400グラム、日本酒250グラム、植物油、塩、玉ねぎ、生姜各適量。

練習する：

1. 新鮮なエビを洗い、頭を取り除きます。

2. エビを日本酒に入れて10分間浸します。

3. 鍋に植物油を入れて沸騰させ、みじん切りにしたネギを加えて炒め、エビを鍋に加え、塩と生姜を加えて火が通るまで炒め続けます。

効能：腎臓を養い、陽を強化し、腱と骨を強化します。腰痛、精液過多、性機能障害のある方に適しています。

エビの調理方法：

1. エビの選び方：海エビには3種類あります。1つは冷凍されたエビ、2つ目は殻をむいたエビの肉、3つ目は生きたエビです。新鮮さを求めるなら、生きたエビを購入してください。選ぶときは、頭が黒くなく、大きくて硬くて光沢のあるエビを選びましょう。スーパーの店員に頼んで、エビの入った袋に酸素を入れてもらい、家に持ち帰るときにエビがまだ生きている状態にしておきましょう。

2. エビの調理方法：エビを洗い、水を沸騰させ、少量の塩と数枚の生姜を加え、水が沸騰したら鍋にエビを入れ、水が再び数十秒間沸騰したら、ザルを使って鍋からエビを取り出し、皿に置きます。 （注1：エビは長く調理しすぎると肉が硬くなり、美味しくなくなります）

3. エビの食べ方：酢を少し加えてエビの殻をむき、エビの身を酢に浸して食べるだけです。

特徴：美味しいエビと柔らかい肉。

エビの食べ方はいろいろありますが、上で紹介した2つの方法のほかに、沿岸部の漁師の間で最も一般的なのは、エビを麺と一緒に調理する方法です。つまり、まずエビを80％から90％火が通るまで揚げ、その後水と麺を加えます。この方法で調理された麺は特に新鮮で美味しいです。海エビも食べることができます。海洋資源が限られているため、近年海エビの価格は非常に高騰しています。