四川チリソースの作り方

四川唐辛子ソースが好きな人はたくさんいます。古い記録によると、唐辛子はメキシコで生まれ、明代に中国に伝わりました。中国では何千年も前から栽培されてきました。唐辛子には多くの種類がありますが、四川唐辛子が最も本格的です。これは四川の特別な地理的位置と特別な気候によるもので、四川唐辛子は味が良く、ビタミン含有量が高いのです。四川唐辛子で作ったチリソースは美味しくて新鮮です。

市場には四川チリソースがたくさんあります。完成した四川チリソースはかなり高価です。四川チリソースのボトルは、開封後数日で使い切ってしまいます。自宅で四川チリソースを作ることはできますか？もちろんできます。自宅で四川チリソースを作るのはとても簡単です。以下にいくつか紹介します。

準備：

1 四川唐辛子を刻んで大きなボウルに入れる

みじん切りにしたネギ 2杯分（追加しても可）

3 花椒パウダー小さじ1杯（小さじ1杯ではありません）

発酵黒豆小鉢4杯

5. 塩で味を整える

6 チキンエッセンス

練習する：

チリボウルにコショウパウダーを加えます。

フライパンに油を入れ（赤い油が出るように油を増やしてもよい）、発酵させた黒豆を加えて香りが出るまで炒め、火を止めて油を少し冷ましてから、唐辛子の入ったボウルにゆっくりと注ぎます（注ぎながらかき混ぜます）。

みじん切りにしたネギをボウルに入れてよく混ぜます（笑、スパイシーな香りがします！）。

最後に、お好みに合わせて塩とチキンエッセンスを加えます。

作りすぎた場合は清潔な瓶に入れておけば食べたいときにすぐに取り出せます。揚げ餅やネギなどと合わせても美味しいです。

揚げ四川チリソースの作り方：150グラムの赤唐辛子をミキサーに入れて細かく刻みます。50％に熱した100グラムのサラダ油に加え、中火で4分間、香りが出て色が赤茶色になるまで炒めます。調味料として使用したり、ディップとして直接食べたり、冷たい料理の味付けに使用したり、温かい料理の色付けや風味付けに使用したりできます。

皆さんは四川チリソースの作り方を学んだので、急いで作ってください。多めに作って、清潔な容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、1年でも半年でも腐りません。オフィスワーカーは忙しくて頻繁に作る必要はありませんが、それでもおいしい四川チリソースを頻繁に楽しむことができます。四川チリソースを定期的に食べることは人間の健康に良いです。