キビ粥の作り方

ご存知のとおり、キビは全粒穀物に属し、人体に必要な多くの有益な微量元素を含んでいます。脾臓を強化し、血液を補うと同時に、胃を滋養し温めることができます。日常生活では、キビ粥をよく飲む人は顔色がバラ色で肌がツヤツヤしていることがよく見られます。高齢者や子供が定期的に摂取するのに適しているだけでなく、美容を愛する女性、特に妊娠中や授乳中の女性も頻繁に調理する必要があります。

キビの栄養価は非常に高いので、その効果を最大限に引き出すためにどのように調理すればよいのでしょうか？また、キビと調理するのに適した食品は何で、両者の栄養価が互いに補完し合うことができるのでしょうか？これらの問題は、皆の注目の的となっています。

キビを食べる方法は3つあります。1つはお粥を作ること、2つ目は米を炊くこと、そして3つ目はキビを挽いてキビ粉にして蒸すことです。 3つの食べ方はそれぞれに味がありますが、お粥にして食べるのが一番美味しいです。キビ粥は美味しいだけでなく、栄養も豊富で、栄養満点です。別名「高麗人参スープ」とも呼ばれ、秋に食欲不振、胃の調子が悪く、貧血の人に特に適しています。

キビ粥の作り方のコツ

実はお粥を作るのはそんなに簡単ではありません。ただ水と米を混ぜるだけでおいしい雑穀粥が作れるわけではありません。キビ粥を作る際のヒントをいくつかご紹介します。

1. 古くなった米ではなく、新鮮なキビを選ぶ必要があります。古い米は味が悪くなります。

2. 沸騰時間は少なくとも 30 分は必要です。

3. 怠けないでください。米を入れた後は、鍋底がくっつかないように常に鍋をかき混ぜてください。底がくっついてしまうと、お粥全体が台無しになります。弱火で煮る時は、蓋をめったに開けないようにしてください。

4. 鍋に十分な水を入れ、途中で水を加えずに沸騰させます。

5. 30分以上煮た後、食用アルカリを少し加えて粘度を上げて調理しやすくします。ただし、食用アルカリを加えるとキビ粥の味が変わります。 （妊婦や乳児にはお勧めできません）

6. ご飯が花形になるとさらにおいしくなります。

同様に、キビには多くの利点がありますが、単一の食品の栄養含有量は非常に限られており、キビも例外ではありません。したがって、キビ粥を食べるときは、キビの栄養素の不足を補うために、他の補助的な新鮮な野菜、果物、または肉類と適切に組み合わせることをお勧めします。