緑黄色野菜の栄養価

緑野菜には栄養価が高く、緑野菜の栄養価に注目する人が増えています。実は、緑野菜は1種類の野菜だけではなく、緑野菜の総称です。一般的に、食べるときは緑野菜の葉を食べます。例えば、私たちが生活の中でよく見かける白い野菜、ほうれん草、菜種、空芯菜などはすべて野菜の一種です。

緑野菜の栄養価は明らかです。日常生活で野菜を多く食べると、体に多くの栄養を与えることができ、人々の健康を強化することができます。また、多くの緑野菜には多くのビタミンとミネラルが含まれています。成人が毎日約500グラムの緑野菜を食べることにこだわると、人体に必要なビタミン、カロチン、ミネラルカルシウム、鉄などの元素をすぐに満たすことができます。これにより、人々の生理的ニーズが物質的に満たされ、体の免疫力を高めるのに役立ちます。

血管の弾力性維持：緑黄色野菜には多量の粗繊維が含まれており、人体に入って脂肪と結合すると、血漿コレステロールの形成を防ぎ、コレステロール代謝物である胆汁酸の体外排出を促進して動脈硬化の形成を減らし、血管の弾力性を維持します。

肌に潤いを与え、老化を遅らせます。緑黄色野菜には大量のカロチン（豆類の1倍、トマトやメロンの4倍）とビタミンCが含まれています。人体に入ると、皮膚細胞の新陳代謝を促進し、肌荒れや色素沈着を防ぎ、肌を明るくきれいにします。老化を遅らせます。

抗がん作用のある緑黄色野菜に含まれるビタミンCは、体内で「ヒアルロン酸阻害物質」を形成します。この物質には抗がん作用があり、がん細胞を不活化することができます。さらに、緑黄色野菜に含まれる粗繊維は、大腸の蠕動運動を促進し、大腸内の毒素の排泄を増加させ、癌の予防と闘う目的を達成することができます。

それだけでなく、緑黄色野菜の栄養価の面でも、体内の熱を取り除いて落ち着きのなさを和らげる効果があります。腫れを抑えて結節を分散させ、咳、胸の圧迫感、ひどいイライラなどの悪影響を素早く治療するのに役立ちます。これにもっと注目してほしいと思います。